鲜肉月饼的做法和烘烤方法?
1、首先把鲜猪肉剁碎,榨菜切碎,姜剁成沫,加入各种香料搅拌成饼馅待用;制作油皮:把面粉、糖、猪油、水全部混合均匀,揉成光滑柔软的面团;
2、然后盖上湿布或保鲜膜松弛一会,然后制作油酥,把面粉和猪油混合并不断揉,直到成团,油皮面团和油酥面团都均分为20份,并揉圆;
3、接着把油皮颗粒压平,擀圆,包入油酥颗粒,接口捏紧,盖湿布或保鲜膜,取一个擀成椭圆形,卷起;
4、然后小头朝前端擀成长条,卷起盖湿布或保鲜膜松弛10分钟,手指摁中间,把中间压扁;
5、接着把两头对折,擀成外围薄一点的圆面皮,包上肉馅,收口朝下摆好,表面刷鸡蛋液;
6、最终再撒点白芝麻,静置10分钟左右,这时可以预热烤箱到200度,放进预热好的烤箱,200度28分钟左右,直到表面金黄即可,做成出炉!
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