好食用的红烧排骨怎么烧？
材料：排骨1000g、食用油100g、白砂糖80g、姜片少许、老抽一汤匙、盐一小勺、十三香一小勺、味精一小撮
做法
1. 排骨先洗净，放入盆里倒入清水没过排骨，浸泡半小时，泡出血水，把水倒掉，排骨备用。
2. 锅烧热，倒入食用油，白糖，不断搅拌，等到糖全部融化，糖浆颜色变深时倒入排骨翻炒，使排骨都沾上糖浆。
3. 倒入老抽，（其实前面的糖色已经非常好察看了，加老抽主要调味，顺便调色）姜片翻炒均匀。
4. 加水没过排骨2/3的位置，盖好锅盖，中火炖20分钟。
5. 然后加入盐，十三香翻炒一下，再大火收汁10分钟。出锅时加入味精翻炒一下就可以啦。
0