金华火腿做法？
准备金华火腿一只，建议选择罐头装而不是散装的金华火腿，由于散装的口感可能行会更好，但却难以掌握火腿的品质。
切除火腿外侧，将火腿放在砧板上，用一把锋利的刀将火腿切成两半，露出火腿的内部。
去除火腿的骨头和多余的脂肪，只留下薄薄的一层肌肉。
将火腿切成薄片，放入碗中备用。
在碗中加入适量的料酒、花椒水和姜片，浸泡火腿片约20分钟，以去除火腿的腥味。
将火腿片取出，用纸巾擦干火腿表面的水分。
在火腿表面涂抹一层花椒盐，然后将火腿放入冰箱中冷藏一晚上，以使火腿入味。
将冷藏好的火腿取出，放入蒸锅中蒸制2-3个小时，直到火腿变软。
将蒸好的火腿取出，放凉后切成丝状备用。
在锅中加入适量的油，烧热后将火腿丝放入锅中翻炒，直到火腿丝表面金黄色。
将炒好的火腿丝放入盘中，淋上适量的香油即可享用。
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