炒豆后做豆瓣酱的方法？
豆瓣酱的做法：
1、将红辣椒去蒂洗净，晾干表面水分后，用食品料理机将其打碎，打成指甲盖大小即可。
2、在红辣椒碎片中加入4公斤大蒜，3公斤盐，加入适量的八角形、香叶、肉桂等调味料，均匀搅拌，在阳光下晒几天，让它完全干燥，去除多余的水。
3、将霉葫豆瓣与适量盐和冷开水混合，静置两天泡发。
4、辣椒晒干后，与泡好的豆瓣混合，放入容器中，加入生菜籽油拌匀，用菜籽油浸泡辣椒即可。
5、把酱汁放在烈日下晒几天，直到你能闻到辛辣的味道。将晒干的豆瓣酱放在干净的罐子里，用水封住罐子，每次取出。
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