怎样炒鱿鱼丝最好吃不硬？

怎样炒鱿鱼丝最好吃不硬？

1.

300g鱿鱼提前四小时用清水浸泡

2.

将浸泡过的鱿鱼洗净切丝备用

3.

15g辣椒切丝，15g蒜瓣打碎，待用

4.

火锅，倒入150g量油，待油温80%热时倒入切好的300g鱿鱼丝翻炒。

5.

炒鱿鱼丝金黄，发出噼啪作响

6.

锅中倒入150g量油，油温50%热时倒入切好的15g蒜蓉，小火翻炒

7.

蒜蓉翻炒至香味出来，倒入切好的15g辣椒丝

8.

15g辣椒油的颜色出来了，15g蒜蓉的颜色是金黄色的，可以倒入300g鱿鱼丝，之前已经炒好了。

9.

炒均匀，加20g料酒炖一分钟，加5g盐，3g鸡精调味，撒15g芝麻完成