馄饨馅调制方法 家常？
【鲜肉小馄】
配料：一块猪肉、一把葱、一点盐、一点白胡椒、一点十三香、一勺芝麻油、一块姜、适量虾皮、适量酱油、适量蚝油、适量馄饨皮。
步骤：
1.猪肉洗净切成肉泥。最好选择肥瘦相间的前腿肉。前腿猪肉味道鲜美，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦。不要全部用瘦肉，带点肥肉吃起来更好吃。
2.将肉泥放入大碗中，加入盐、十三香、白胡椒、姜末、麻油、两勺清水、适量酱油。
3.用筷子向同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收第二步的水分，看起来很粘。这个过程简单来说就是给力。这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口。
4.下一步是包馄饨。取一块馄饨皮，在馄饨皮中间挑一点肉。肉的用量不能太多，否则很容易暴露馅料。
5.馄饨的包装方法有很多种。今天我们用最简单最常见的方法，把馄饨皮错落对折，沿着肉捏紧。
6.然后把两端粘在一起，简单的两步，每个人都会做。
7.按照这种方法把馄饨全部包好，买来的馄饨皮不粘，可以放。
8.煮馄饨也很简单。先在锅里加水煮，水开了再加馄饨。进入后，用锅铲推，防止粘锅。
9.煮馄饨时，我们把汤、酱油、芝麻油、虾皮、葱、鸡精、蚝油倒入碗中，倒入一勺馄饨汤。
煮好的馄饨捞进汤里就可以吃了。
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