盐水腌制鱼的做法?

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玛丽儿
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盐水腌制鱼的做法?

一、用料:草鱼一条(4~5斤)、盐、辣椒面、花椒、生姜、老抽

二、做法步骤:

步骤 1、四五斤重的草鱼一条,去内脏去鳞洗干净。,从腹部剖开。

盐水腌制鱼的做法?

步骤 2、鱼肚子里要清洗干净,重点是腹腔内的黑色的黏膜,要清洗干净。

步骤 3、盐、花椒、辣椒面按照比例配好备用。

步骤 4、生姜切成小条备用。不必切太细。

步骤 5、把鱼放到盆里,然后把配好的香料涂抹在鱼的表面,两面都要凃。把生姜均匀铺在鱼肚子里。保持鱼肚子朝上。完成后再在鱼的表面撒上几勺老抽上色。

步骤 6、放置一天之后,把鱼肚子朝下翻过来放置。期间会有非常多水渗出来,属于正常现象。

步骤 7、总共腌两天之后,就可以挂到通风的地方晾晒了。

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