顺德红烧罗非鱼家常做法?
一、用料
罗非鱼 1条
姜 几片
蒜 3瓣
料酒 1勺
盐 适量
葱 1根
蚝油 2勺
酱油 3勺
白糖 适量
二、红烧罗非鱼的做法步骤
步骤 1
准备一条罗非鱼,去内脏洗净,必定要把鱼肚里面黑色的膜清洗掉,在鱼两面分别切3刀,方便入味!
步骤 2
洗净鱼后,倒1勺料酒撒在鱼身
步骤 3
放点盐,均匀的涂抹在鱼身上,腌制5-10分钟
步骤 4
准备食材:切好葱花,小米辣,姜蒜,备用!
步骤 5
可以提前调好配料:3勺酱油,2勺蚝油,少许白糖,少许盐,大半碗水,搅拌均匀
步骤 6
把小米辣倒入调好的料汁中,再加入半包榨菜
步骤 7
起火烧油,油加热到7-8成热,放入姜蒜
步骤 8
再放入罗非鱼,煎炸
步骤 9
煎至两面金黄,把锅内煎没味变黑的姜蒜丢掉
步骤 10
煎两面金黄后,加入调好的料汁倒入锅中,再放几片姜
步骤 11
盖上锅盖,大火烧汁,2-3分钟即可
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