咸鱼茄子煲的做法？
步骤1/16
准备好食材。
步骤2/16
咸鱼干切成小段。
步骤3/16
茄子切条。
步骤4/16
泰椒、生姜、蒜头、葱切成末。
步骤5/16
锅中油烧热，倒入茄子炸一下。
步骤6/16
茄子捞出沥干油。
步骤7/16
锅中留底油，倒入泰椒、葱姜蒜爆香。
步骤8/16
加入猪肉末、咸鱼干炒香。
步骤9/16
加入料酒、酱油、蚝油、豆瓣酱、砂糖。
步骤10/16
再倒入原先炸过的茄子。
步骤11/16
翻炒均匀。
步骤12/16
倒入少许清水，烧开。
步骤13/16
咸鱼茄子转入砂锅，焖煮5分钟。
步骤14/16
倒入水淀粉勾芡。
步骤15/16
关火后撒上葱花。
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