霜降后，这味「酸性」食物要多食，化阴、收敛、润脏腑之阴，把丢失的津液养回来
本 期 导 读
深秋，那一口「酸」要多食~
俗话说 「春困 秋乏」，深秋，可实是太困了，上班的每一刻都想打瞌睡。
秋乏的午后，实的很需要一口酸甜滋味让人打起精神来。
并且秋天食点 酸，对身体也很有益处：
💖 秋属肺金，酸味收敛对肺好，辛味发散泻肺，所以秋天宜收不宜散，要恰当多食酸味甜润之品。
💖 秋天是需要收敛，也是需要润的季节，比炎天更需要一点酸的工具，来搀扶帮助身体收敛， 酸甜化阴，酸酸的工具生出更多的津液让身体润润的，把炎天耗散的津液养回来。
再加上比来的气候，又十分的燥， 很需要一点酸来刺激味蕾，润润津液。
周一上班带了一个别致的橘子，等两天想起来食时，橘子已经被风干的差不多了（ 橘子皮和肉紧紧连在一路）不信邪的剥开橘子皮，橘子皮干的和晒过几天的皮一样的 干瘦、没有水分。
（重新奇到干瘦成如图如许，可能也就颠末了 三天）
并且很多人都表达：脸上干的起皮，嘴唇也很干，整小我都很 「 燥」！
💖 肺喜润恶燥，而秋季天干物燥，是需要多食点润津液的食物的。而五味中又以酸十分能刺激味蕾，好比说看梅行渴，仅仅是想到梅子，嘴里就能不竭排泄唾液，足见其润津液才能之强~
假设你也像我如许：每到午后都想打瞌睡，并且皮肤很干，定见你来点酸，既能刺激味蕾，唤醒精神，又能收敛润津液，让你在秋天能好过良多~
说到酸味食物，那种气候，我最喜好且难以忘怀的是用青梅 腌渍功效脯蜜饯之类的 「梅饼」了。
✿ 青梅，味酸，气足
《广群芳谱》说过：「卉木皆感春气而生，独梅开以冬，盖东方动以风，风生木，故是曲做酸，则酸者木之性，惟梅之味最酸，乃得气之正。」
梅在冬天开花，到初夏果实成熟时，已履历了一整个春天，获得了「春之全气」，所以梅子的味道特殊酸，气也特殊足。
《本草求实》记载：「青梅（专进肝胆胃）……张璐谓此得木全气，故其味最酸而进胆耳……」
木主酸味，酸可说是人类食物的灵魂，让眼睛发亮，神摘飞扬。
✿ 酸甜化阴，敛阴津
青梅味酸甜，而「 酸甜化阴」 ，能搀扶帮助滋养我们身体的阴津。我们食梅子的时候，会觉得口水大量的往外冒，食了梅子后，觉得没那么渴了，也是因为梅子有滋津液的感化。
✿ 酸味进肝 ， 敛肝气
酸味进肝，适量酸味对肝也很友好，还敛肝气~
徐文兵教师也说：「酸味温，泻肝胆，也就是说它能让我们的怒火，往下收一收、降一降。」日常平凡生活中烦心事比力多的人，能够恰当的食食酸，敛一敛怒火。
青梅的收敛力，那些时候也用得上
梅子的酸味是酸中之酸，它的收敛之力尤为凸起。《神农本草》记载 「梅性味甜平，可进 肝、脾、肺、大肠经」，青梅的「收敛」力能够说是几乎遍及我们全身。
那么什么时候会需要用到收敛呢？就是当我们体内的能量收不住的时候,详细来说：
无缘无故的生气、睡不着觉时，青梅既能够收敛怒火，又能够助肝躲血，搀扶帮助睡眠；
觉得上火，口干舌燥，或者经常咳嗽时，青梅能够敛肺，起到行咳化痰，滋养咽喉的感化；
食坏了，拉肚子时，青梅能开胃消食，固涩肠道。
青梅虽有诸多益处，但因为酸味太正，食多了随便伤胃。有个较好的办法就是加上紫苏的甜香，造成酸甜口感的紫苏梅饼。
紫苏性微温，梅子性偏冷，它们连系在一路，一阳一阴，一散一收，正正好。
梅子和紫苏一路食的习惯，前人早就有啦！
明代宋诩在《竹屿山房杂部》里提到的「餹紫苏梅」，也就是紫苏梅饼。
《食宪鸿秘》中盐梅酱的造造，需要梅子与紫苏一路腌造与暴晒，顾仲在《养小录》记载的梅酱，也用到了梅子与紫苏：
取熟梅捣烂，不见水，不加盐，晒十日，往核及皮，加紫苏，再晒十日收贮，用时或盐或糖，代醋亦精。
青梅和紫苏是一对「良配」，两者相融，清香的味道顿提三个调。
食的那一口软糯与酸甜，尝过一回，便难以忘怀……
我比来在食正安的「紫苏梅饼」深得我心，紫苏的清香，搭配梅子的酸甜，拈一颗 含进嘴里，霎时满口生津，不能自休！
细细嚼，口腔里尽是紫苏的 甜香、梅子的 软润，咽下往还有回甜。细细品尝，似乎食到了 炎天草木茂盛的气息，给身体注进满满的活力。
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关键还不带果核，食起来特殊便利，一颗接一颗， 没点意志力几乎停不下来！
它与一般酸酸甜甜美饯的平实味道差别， 紫苏梅饼多了几分条理，也更多了几分回味。酸中带咸，回味有甜甜却不腻人。
工做日每到下战书两三点我就昏昏欲睡，或者周末假期在家午睡醒来后头昏乏力，食两颗刺激一下，酸酸甜甜咸咸的，口舌生津～
▼食过的小伙伴那么说 ▼
精选诏安青梅+山东紫苏
道地原料，别处难觅
那么好食的梅子，从严厉精心的食材挑选起头。
☀诏安青梅，果大、皮薄、肉厚实
比照挑选了良多青梅，精心挑选了「中国青梅之乡」福建诏安的青梅，造造的。
那里日照时间长，天气温热，冬无严冷，夏无炎暑，雨量充沛。土层丰富，土量松散、肥饶，十分合适青梅的生长。
诏安青梅的特征就是：果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、量脆细、汁多、有酸中带甜的香味，还富含果酸及维生素C。
那种青梅造成的半废品富有弹性，加工时果皮不容易开裂，内含物不容易流失。
并且仍是人工挑选出个头大、皮薄、肉厚实的果子，手工往核。如许做成蜜饯食起来实的很过瘾！并且果皮柔韧，贮存的风味物量多，更有梅子味~
☀ 山东紫苏叶，为青梅注进「灵魂」
《本草备要》讲紫苏：「温中快膈，宣滞气」。
《本草便读》说它： 「味辛进气分，色紫进血分。香温散冷，通心利肺，开胃益脾（气香进胃）……」
用山东别致摘摘的紫苏嫩叶，与梅子凑成一对，颠末封锁式晒场枯燥和发酵，让紫苏的味道融进梅子里。
咬一口梅饼，果肉软糯厚实、带有梅子果香和紫苏的清香，酸酸的味道会刺激口水一会儿充满到唇齿之间，实的太好食了~
古法老工艺造造
每一颗梅饼都历经「千锤百炼」
紫苏梅饼的造造过程十分破费时间和精神，假设没有足够的耐烦和细心， 是做不出甘旨好食的紫苏梅饼的。
原产地摘摘、挑选的青梅，清洗后，用盐腌造90天后捞起，清洗枯燥，用盐腌造时要小心不要弄伤梅子，要连结表皮的完全，确使梅子沾满盐。
半废品进库，30天后漂洗清洁，浸泡脱盐，再颠末糖渍，封锁晒场枯燥，人工往核，人工加紫苏，封锁式晒场枯燥等多道工序，才最末造造完成。
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造造好的紫苏梅饼，每一颗梅子都摘用独立小包拆，清洁卫生，便利照顾和分享。
且不添加防腐剂、口感纯正朴实，回回食材本实。
天天一两颗
酸甜软糯，给身体润养津液
比来的气候，跟紫苏梅饼，几乎不要更登对！困窘的夏秋之交，需要酸能提振精神，枯燥的秋季，也需要酸来润一润身体。
相信我，一颗食完保准你还想食第二颗，食完还会对它念念不忘~
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工做累了怠倦、午睡醒来思维昏沉，来上两颗，吧唧吧唧，很爽口，解困又提神；
伴侣聚会、聊天、刷剧、心绪欠安的时候统统也能够食它，一口下往，满嘴都是肉，解压又治愈；
白叟或者小孩食欲欠安，来两颗，酸甜开胃，软软糯糯，口感贼过瘾！有时候食得太撑了，食一两颗 也很 解腻。
出门旅游，随便晕车的伴侣也能够备着，揣在兜里，当做零食来食，搀扶帮助减轻不适。
还有，良多人 贴秋膘了，大都温热之品为主，但也要食用一些 酸甜之物，意在避免阳热之性过分，损伤体内阴津阴液之用。
陈皮梅饼除了做为小食或零食间接食用外，也能够用来放于蛋糕、饼干等点心上做为装点。
亦能够用开水冲泡，茶水甜甜可口，果肉肥厚细腻，绵轻柔软，饮一口唤醒你午后的乏味。
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除了有紫苏味的梅饼，征集广阔客户的口味，我们还上架了陈皮梅饼，各人能够根据本身对酸甜咸的爱好水平抉择合本身的口味~
相对来说，紫苏梅饼偏甜一点，咸度也低一些，不断是酸酸甜甜的可口味道；
而陈皮梅饼相对咸一点点，进口能觉得到一点点咸味，然后即是酸酸甜甜的醒人味道~无论哪款，我都十分喜好。
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酸甜好食的紫苏梅饼
甜香的紫苏、 软润的梅子
酸中带咸，回味有甜甜却不腻人
一口一个，酸爽滋味充满口间
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陈皮梅饼
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今日编纂：金钱草
图片来源：摄图网