怎样炖银耳又烂又粘稠？
步骤/方式1
泡发光阴
干银耳要用温水泡发1小时以上，如果用冷水，就需要泡发3-4小时。只有充分浸泡好了，银耳才能快速出胶。
步骤/方式2
炖煮形状
泡发后，把银耳撕碎，越碎越容易出胶，非常多人这步没做到位，后面就非常难炖出胶了。
步骤/方式3
炖煮水量
把握好水量一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之一就可以了。后期再加水会冲淡胶质，还可能行煮不糯。
步骤/方式4
炖煮火候
要大火煮沸后再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。
步骤/方式5
炖煮光阴
银耳要煮够光阴才能出胶，因此炖煮的光阴必定要够长，正常的话，也都需要2-3个小时。
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