清炖草鱼家常做法?
1.购购买新颖的草鱼宰杀,去除鱼鳞,内脏,腥线,鱼鳃,流水下冲洗干净血污。
2.用刀在鱼背两侧打花刀。
3.切适量姜丝,葱丝再倒入适量的料酒搅拌均匀。
4.把搅拌均匀的姜丝,葱丝塞到鱼腹内,剩下的在鱼外面两侧涂抹均匀,大致腌制25分钟,去除姜丝葱丝扔掉。并在流水下把鱼洗净,控干水分。
5.净锅上火倒入色拉油,烧制六成热,把鱼放入油中炸至片刻即可。,
6.倒入清水,然后倒入适量的葱姜丝,味精,料酒,胡椒粉,精盐,大火烧开,然后小火慢慢炖制成熟,出锅撒上香菜段,在滴上香油即可品尝
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