羊肉怎么炖好吃又烂没腥味?

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披着凉皮的糖
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羊肉怎么炖好食用又烂没腥味?

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味?

1、羊肉洗净,剁块。

2、准备好全都配菜:洋葱和西红柿洗净切大块;胡萝卜和土豆去皮,切块;蒜整颗,去皮;姜切大片;少量桂皮,待用。

3、羊肉冷水入锅,焯水后用清水洗去浮沫油污,沥干待用。

4、锅内下少量的油,加热后下适量的冰糖,中小火至冰糖融化。

5、倒入羊肉,不断翻炒至。

6、至上色,肉收紧,装盘待用。

7、锅洗净,下少量的油,加热,下蒜+姜片+桂皮,翻炒一下。

8、倒入西红柿和洋葱块,翻炒几下。

9、加入胡萝卜和土豆块,不断翻炒至洋葱略微变软。

10、将羊肉和全都配菜倒入高压锅中,一次性加入适量的水。

11、盖锅盖,大火煮至出气。

12、改中小火慢炖50分钟左右。

13、煲的过程中,准备蒜苗,择好洗净,切成中长段。

14、光阴到,揭盖,撒入蒜苗段,调入适量的盐。

15、用勺子搅拌一下,离火盖锅盖焖5分钟即可,好食用又烂没腥味的羊肉就做好了。

羊肉怎么炖好食用没腥味

1、炖羊肉时加入花椒可以去腥味,不过要控制花椒的用量。

2、在炖羊肉时,加入适量的白果可以去腥。

3、在炖羊肉前,把购买来的羊肉清洗干净,然后用水把羊肉浸泡两个小时。

4、在炖羊肉时,要把羊肉做焯水处理,把羊肉里面的一些脏东西全部焯出来,撇去产生的泡沫,这样就可以把羊肉的腥味去掉,效果是比较显著的。

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