土豆拔丝正宗做法？

土豆拔丝正宗做法？

土豆去皮洗净，切菱形块，放清水中洗去淀粉，加一勺淀粉抓匀，锅中热油，开小火放入土豆，晃锅至定型，翻动炸至表面金黄，捞出控油，锅中油继续加热，升至八成热左右，倒入土豆复炸两分钟，捞出控油备用，锅中加少许清水、三十克白糖，小火慢熬至微黄，倒入土豆片炒匀，充分裹上糖浆，装盘撒上熟芝麻即可。