小炒牛肉
做法：
1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油挠匀腌造15分钟；
2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；锅热油后将牛肉放进快速滑变色盛出；
3.锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；倒进牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可
八宝酱焖虾
食材：大虾400克，八珍八宝酱1勺，生抽2勺，料酒适量，盐少许，老姜6片，油适量，香葱适量
做法
1、大虾买回来后往剪往虾枪虾须，往掉虾线后清洗清洁。
2、锅中倒进适量油，把清洗清洁的虾放进锅中爆炒至呈金黄色后盛出。
3、锅中留底油，爆香老姜后加进2勺生抽和1勺的八宝酱，炒匀。
4、再放进爆好的虾，翻炒平均。
5、加进适量的水，煮开后中火焖至汤汁差不多收干，即可。
4、加进少许的水煮开后再加进爆好的大虾，一路炒匀。
5、焖煮至汤汁浓稠收汁虾进味，即可熄火。
梅干菜烧肉
食材:猪肚、李子干、冰糖、生烟、料酒、盐；
做法
1、将猪肉切成块；梅子干菜用水浸泡10分钟，然后冲刷清洁。
2、将猪肚在热水中煮几分钟以往除腥味，取出后冲刷清洁。
3、起油锅 进砂糖 炒出糖色；
4、加进洗净的猪肚，翻炒一分钟，然后加进料酒和烟。
5、翻炒大约3分钟。在碗里放一层梅子干菜，放一层五香猪肉，放一层梅子干菜，放一层五香猪肉，如许肉和干菜的味道就能够互相渗入。
6、在锅里蒸30分钟，取出碗翻过来，再蒸20分钟。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材：扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、酱油适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克
做法：
1、扇贝清洗清洁，粉丝用温热的水提早10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放进1/2蒜末爆香
2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调进少许盐，鸡精混匀备用;洗清洁的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后展在贝壳里，平均的撒一点点儿细盐
3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只平均的倒进少许黄酒，展上调好的蒜蓉
4、再摆上几根姜丝，进开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再平均的浇在葱花上激发香味即可
香辣猪蹄
做法
1、猪蹄洗净，姜蒜切片；
2、锅中烧水，放进葱姜片，倒进少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；
4、放进猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁
家常剁椒鱼头
食材：鱼头（花鲢）1个、剁椒适量、盐1勺、姜适量、大蒜1头、大葱1棵、葱花少许、料酒适量、油适量、白胡椒粉适量
做法：
1. 把鱼头清洗清洁，两面抹上盐、白胡椒粉、少许料酒腌30分钟摆布。
2. 锅烧热放油，把姜、蒜切末放进，小火煎到金黄盛起，控干油备用。
3. 蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段、姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸，蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，展上剁椒和炸过姜、蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。
4. 在蒸好的鱼头上撒上葱花，烧一些热油，往上一浇就能够上桌了。
姜爆回锅排骨
食材：猪小排600克、青椒3个、红椒3个、生姜25克、洋葱1/2个、豆豉20克、豆瓣辣酱15克、香叶1个、桂皮1个、草果1个、八角1个、花椒十几粒、大葱8克、大蒜8克、料酒2勺、生抽1勺、细砂糖1茶匙、白胡椒粉少许、鸡精少许、香油少许、盐适量、食用油
做法：
1、备好配料。
2、青红椒切丝，洋葱切丝，姜一半切丝，一半切片，蒜切片，豆豉切碎备用。
3、猪小排切成块，用冷水泡2个小时，泡出血水。
4、锅中加进适量的水烧开，倒进排骨，焯水，往除浮沫。
5、捞出，锅中再从头加水，倒进排骨，料酒，各类香料，大火烧开。
6、转中小火煮1个小时摆布，再次捞出备用。
7、锅烧热，加进食用油，加进姜蒜，豆豉，豆瓣酱翻炒出香味。
8、倒进排骨，加进少许的冷水。
9、翻炒平均；加进洋葱丝；停止翻炒平均。
10、最初加进青红椒，姜片，葱停止翻炒，加进生抽1勺，细砂糖1茶匙，白胡椒少许，鸡精少许，香油少许调味即可。