立秋后，气候一时半时还很难凉爽。家人没食欲，你是不是特殊忧愁？其实气候炎热，无妨来食一些凉菜、汤水、炖菜之类的菜肴。好比凉粉、苦瓜、藕、虾都是能够往火的凉性食材，而炖菜也不会像炒菜那样有油腻之感，所以特殊合适夏日食用。今天小编就给你选举五道简单的家常菜，喜好的话就来尝尝！
肉饼蒸蛋
【食材】猪肉120克（肥瘦相间的猪肉）、鸡蛋1个、葱2棵、盐适量、淀粉少许、胡萝卜10克
【做法】
【做法】
【做法】
1、将剁好的猪肉和胡萝卜丁一路搅匀，猪肉更好手工剁，不要太碎
2、加少许淀粉、盐一个标的目的的使劲搅拌，肉馅有韧劲即可
3、肉馅放进大碗中，放在蒸锅上，开大火蒸13分钟摆布
4、在肉末中挖5个小凹槽，磕进5个鸡蛋，陆续蒸，蒸到鸡蛋熟了即可关火
5、喜好溏心蛋能够少煮一会儿，不外尽量蒸熟
牛肉拌凉粉
食材：凉粉150克、熟牛肉40克、红米椒2个、蒜头15克、老干妈牛肉酱10克
造造办法：
造造办法：
1、凉粉用开水烫一下外面，熟牛肉切成小方块，蒜头拍碎捣成泥
2、凉粉切成细长条，老干妈牛肉豆瓣酱加半碗水、一勺醋、适量盐和芝麻油几滴调和平均
3、先将葱蒜、辣椒、牛肉丁码在凉粉上，
4、将调好的汁料放在锅内熬煮一下，
5、将熬好的汁料半凉的时候浇在凉粉上即可
蜜渍荷塘二宝
食材：西梅10个、莲子40克、藕带40克、蜂蜜20克、果醋少许
1、西梅果肉洗往外面一层糖霜，其他梅子也能够的
2、别致莲子在锅里煮熟捞出
3、将藕带外面一层皮撕往，藕带切成2厘米或3厘米的小段，并在开水锅中焯水
4、藕带加少许盐调拌下
5、蜂蜜加一点白开水和白醋搅匀
6、将西梅、藕带、莲子拌在一路，浇上开胃蜂蜜水调拌平均
苦瓜莲子往火汤
【食材】排骨150克、苦瓜半根、莲子30克
1、预备好所需食材，莲子我用的是别致莲子，假设是干莲子，要提早泡2小时
2、苦瓜掏往籽后，切成略微厚一点的圈
3、排骨放进冷水锅煮开后，捞出浮沫
4、完全没有浮沫的时候捞出，用热水清洗一下
5、锅底展上葱、姜片，然后放进排骨、没过排骨的水，水超出跨越排骨2毫升，开小火慢炖40分钟
6、汤发白，放进苦瓜和莲子，陆续小火慢焖15分钟
7、加进盐再炖3分钟，关火，甘旨尽享
香脆黄金虾
【食材】小河虾350克、咸蛋黄5个、鸡蛋1个、面粉25克、淀粉40克、盐少许、辣椒粉少许、面包糠少许（没有能够不放）
1、小河虾淘洗处置清洁，并用剪刀剪往虾须
2、放少许盐和辣椒粉调拌平均
3、再加进一个蛋黄调拌，能够让虾裹上面粉后增加酥脆口感
4、撒上面粉、淀粉拌匀后，再放点面包糠拌一下
5、鸭蛋黄压碎备用
6、热锅注进油烧至六七成热，放进河虾中火炸至金黄，捞出放在厨房纸上控油
7、另起一锅，放少许油，将咸蛋黄放进锅中翻炒酿成蛋黄液
8、将炸好的虾放进蛋黄液中翻炒，裹上咸蛋黄即可关火，拆盘后撒点葱花粉饰