炖鱼的常见做法和配料？

炖鱼的常见做法和配料？

将鱼去掉内脏、腮和鳞片，切成两半。

把鱼切成厚块。

再次清洗鱼。

加热火锅，加入油、八角、葱、姜炒香。

将剁碎的鱼放入锅中煎炸。

把鱼煎成白色。

加入料酒，加入开水，水不要过鱼体。

大火烧开，转中小火炖，炖至汤呈乳白色。

加盐、鸡精、胡椒粉。

关火，装盘，撒洋葱和香菜。