（此文已登载于《食物与生活》杂志第九期）
海明威在《白叟与海》里写了一段对金枪鱼大快朵颐的名排场：从鱼的颈部到尾部，割下一段殷红色的鱼肉，在嘴里用力地咀嚼，鱼肉的口感紧实且有韧性，血气兴旺其实不腥甜，还流淌着别致的元气；又在脑海里回想着，假设再加上一点儿酸橙或柠檬或碎盐末，那味道可能愈加鲜美。
文字的描述能够催生出无限的想象力，其时看完那本书，我霎时对金枪鱼繁殖出万千种想象，曲到某一天坐在冲绳岛那霸镇的一家小馆子里，和金枪鱼密切接触，之前心心念念的愿看得以实现。
四月初的那霸仿佛已是炎天的容貌，避过了白日的炎热，我和女伴薄暮间游走在古宇利小镇四周的海滩。黄昏暮霭覆盖，小镇非分特别清幽，沿街的几家居酒屋在进口处摆放着一长串灯笼，就像一簇簇夜来香悄悄绽放，让旅客们心绪悠悠、步履缓缓地进室就坐。
小隔间里榻榻米安插的很精致，我们点了清酒小酌，金枪鱼端上桌时艳丽动听，鱼肉的纹理就像别致的芙蓉花瓣，每一片都鲜嫩欲滴。固然和海明威书里嚼鱼肉的情况差别，但关于金枪鱼生的口感都有异曲同工之妙，那就是梦想照进了现实。
我是乔治·马丁的忠粉，前些天又在重温根据他原著翻拍的美剧《权利的游戏》，艾瑞亚·史塔克是我喜好的剧中人物，她从君临逃离加进了千面之神的刺客组织，在布拉佛斯的船埠上卖牡蛎和蛤蜊。
剧中的布拉佛斯是在威尼斯取景，地中海沿岸的海景标致妖娆，海风携着仙气，海水也飘着咸美味。而初次实正让我对牡蛎产生极其深入的印象，是在莫泊桑的短篇小说《我的叔叔于勒》里，做者用详尽进微的手法描写了密斯食牡蛎的细节：一个老水手用刀撬开牡蛎，递给先生，先生再递给密斯。密斯文雅地用手帕接着牡蛎，倒进口中，连带着吸干汁水，把壳扔进了大海。
牡蛎也就是生蚝，那一段描写大大勾起了我心里隐匿的馋虫，成年后得以在巴塞罗那的博盖利亚市场里亲历体验。博盖利亚市场是巴塞罗那最古老、也最地道的生鲜果蔬食物市场，市场就在兰布拉大街的尽头处，固然进口处其实不大，但走进往琳琅满目别有洞天。
我们在一家人气很旺的露天餐厅里比及了座位，餐厅紧靠船埠，海鲜食材间接登岸，也不想看菜单痛快让老板搭配他家的组合套餐：头盘海鲜Tapas里是烧烤小食，蛏子，鱿鱼圈，螯虾，基围虾，还有充沛的蛤蜊。
再端上来就是店家的招牌主打——别致的法国吉拉多生蚝。固然没有“书中的水手”现场开蚝，但它们裹着咸美味的地中海气息劈面而来，给生蚝滴上柠檬汁，再撒些白胡椒粉，蚝肉肥嫩滑爽，口感洪亮鲜香，最初饮一口浓重丰厚的汁水，一颗生蚝，食出了一生中的幸福光阴。最初端上来的龙虾，给那顿海鲜饕餮划上了圆满的句号。
往日本爱媛县收获了许多不经意的偶得，此中之一就是在内子町古镇觅访奇迹时，食到了更好食的鲷鱼定食餐。爱媛县紧邻濑户内海绵长的海岸线，内子町小镇盛产鲷鱼，定食端上桌时令人心旷神怡，闪现在我面前似乎是花团景簇的小盆景。
黑漆木镶红边的长方形餐盘，餐具色彩古典秀雅，盘碟印花素晰朴实，鲷鱼定食饭，物尽其用一鱼三食。嫩白色的生鱼片纹理清晰，晶莹剔透，一片片展陈枚举在米饭上就像盛开的山茶花瓣；漆木碗的正中心盖着一颗别致温泉蛋，圆润充沛，就像白色山茶花里艳黄色的花芯。
另一只小碗里拆着两块煎熟的鲷鱼肉，淋上美味的昆布酱油做为佐餐；还有半只鱼头搭配嫩豆腐海带片烧了味增汤；在其他两个青花瓷小碟里，别离盛放着海苔丝芝麻粒，鲜姜片萝卜片；再配上一小壶温热的梅子酒，在初冬降霜的季节里，那份鲷鱼定食安抚了味蕾疗愈了人心。
某一年在台北的上引水产海鲜市场，一位小伙伴食红毛蟹蟹钳的时候差点崩掉了牙齿，之后每一次聊天，那件事都是我们屡谈不厌的笑料。别致的海螃蟹最合适的做法就是在清汤锅里白灼，以此类推的还有濑尿虾，有一年秋天往福建三沙小镇最东部的小渔村，阿谁小渔村以至都没有官方大名，因为在最东部岬角所以就喊东壁，中午在一家又小又暗淡又陈旧的馆子里见到了刚刚打捞上来的濑尿虾和贻贝，只是放了姜片和稍许的盐一路水煮，咸和鲜就会相辅相成，那清甜可口的滋味至今记忆犹新。
海洋与陆地远远相看，食物与生活畅通领悟贯穿，片子《1900》里，男主在海上享受着大海的宽大、流落的自在；毗连陆地的是海洋，串联味蕾的是海鲜，有时候最简单的烹调技法，却能创造出绝美魔力的食魂，那就是海鲜的精华。