东北菜谱家常菜
1、锅包肉 锅包肉，原名锅爆肉，是著名的东北菜，是小编最喜欢的东北菜之一。锅包肉是一百多年前的一代名厨郑兴文创作的。
2、东北菜谱家常菜有红烧肉、地三鲜、酸菜鱼、红烧茄子、炸酱面。红烧肉：将猪肉切成块，用油煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜和料酒，加水没过猪肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，最后加入盐、酱油、冰糖调味即可。
3、东北家常菜谱有：尖椒干豆腐 尖椒干豆腐是东北大众菜肴之一，在东北菜馆里比较便宜的一道菜，由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒搭配，用淀粉勾芡。绿黄相间，下酒，下饭都不错。
4、锅包肉 锅包肉是东北最具代表性的传统菜肴，它的酥脆口感和酸甜鲜美的口感是大家的最爱。首先用肉垫拍松后切成薄片，裹上淀粉炸至金黄色，待用。
5、东北炖菜菜谱做法：茄子炖土豆 茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。东北人吃这道菜喜欢多点汤，用来泡饭。 做法： 土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子。
北方东北菜的做法与原料有哪些
1、原料：土豆，胡椒粉，黄酱，盐，鸡汤 制作方法：土豆去皮，在笼屉上蒸透，趁热捣碎，放在适量鸡汤里面焖煮，并用勺子不断向一个方向搅拌，加少许黄酱，盐，胡椒粉顺一个方向搅拌，到把汤都收进去即可。
2、原料：五花肉(因个人喜好而定肥瘦)，宽豆角，土豆，茄子(是长的紫色的)，要是喜欢吃粉条也可以加一些，当然在东北很少有人放。葱，姜，蒜，花椒（少许），大（少许）。
3、三猪肉白菜炖粉条 猪肉白菜炖粉条是东北特色名菜之一猪肉白菜炖粉条最适合秋冬季节食用了这道菜做法非常简单，有菜有汤，荤素搭配，非常不错天冷了，吃这道菜会让人全身都暖和起来了四拔丝地瓜 拔丝地瓜是东北最。
4、溜肉段 材料：猪瘦肉300克，青、红椒角少许，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1大匙，香油1小勺，醋、白糖各1／2小勺，精盐、味精各1／4小勺，葱，姜末、蒜片各少许，淀粉适量。
25道特色传统东北菜介绍,游客必点最流行的特色菜
东北酸菜炖肉片：这道菜以酸菜和嫩炖的肉片为特色，酸菜的酸味和炖肉片的香气相得益彰，令人胃口大开。老醋花生米：这是一道经典的东北小吃，花生米搭配老醋制成，口感香脆，酸甜可口。
东北三鲜饺子 东北人对于饺子有着非常深刻的情感，每年春节团圆之夜，家人们通常都会围坐在一起包饺子，其中必不可少的就是东北三鲜饺子，里面包括韭菜、猪肉、香菇混合而成，口味鲜美，回味无穷。
拔丝地瓜是东北最出名的名菜，也是东北非常有特色的特色菜。拔丝地瓜选用东北产的红薯，拔丝地瓜的口感：香甜软糯可口，非常好吃。杀猪菜 杀猪菜是东北的传统特色名菜之一。
锅包肉：锅包肉是东北菜中最经典的菜之一，将肉片裹上面粉放入油锅中炸制，然后用酱汁烧制而成。口味鲜美。三鲜大包：三鲜大包是东北特色小吃之一，包子馅为猪肉、虾仁和海鲜，口感细腻，香味四溢，深受食客喜爱。
第一道：小鸡炖榛蘑，特色：鸡肉鲜嫩，口感滑嫩鲜美！东北名菜第二道：尖椒干豆腐，特色：绿黄相间，香辣适宜！东北名菜第三道：地三鲜，特色：味道浓郁，咸甜适口。
红烧肉：东北人最爱的菜之一。将猪肉块整个炖在红酱油、糖、酱油等调料中，酱汁入味，肉质柔软，入口即溶。 东北大拉皮：是东北菜中的特色传统小吃。
东北菜谱——12个美味菜肴
1、猪肉炖粉条是富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。这道菜在东北菜种极具代表性。
2、红烧肉 红烧肉是东北家常菜之一，是将肉块放在油锅里煎至焦黄，再加入葱、姜和盐、糖等调料翻炒。在制作过程中要掌握火候，烧制的时间不能过长。
3、东北海参肉质厚，刺饱满，小米粥口味清淡，搭配滋补的海参，二者结合容易烹熟，口感好，易消化，吃上一碗心里能美上一整天，是东北人滋补养生必不可少的菜肴。
4、适合冬至吃的12道菜有蒜香鸡翅、辣子鸡、小炒肉、酸辣土豆丝、鱼香茄子煲、红烧肉、糖醋里脊、水煮牛肉、青椒炒鸡蛋、酸菜鱼、宫保鸡丁、鱼香肉丝。蒜香鸡翅 蒜香鸡翅是一道简单又美味的家常菜。
5、东北人讲究大口吃肉，丰富的肉食料理口味鲜美，又带有浓厚的地方特色。这里推荐100道东北家常菜谱，简单易学，营养又美味。
东北菜都有什么好吃的菜
第二是东北杀猪菜。作为东北脍炙人口的一道菜，这个菜大家都是不陌生的。作为一个南方人，第一次吃杀猪菜也是在南方的馆子里，也不知道是不是正宗的，但是自己感觉是真的喜欢、好吃，所以杀猪菜给我的印象也很深刻。
猪肉炖粉条是东北菜十大代表菜之一，也是备受东北人喜欢的特色家常菜，在东北乃至整个全国都很出名，是富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。
东北乱炖 东北乱炖，又名大丰收，素有“大杂烩”之意，是一道东北的传统名菜。将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一起炖。
小鸡炖蘑菇 炖煮类是冬季最适合上桌的菜品，口味鲜浓，又热气腾腾。东北菜里的小鸡炖蘑菇，重点并不是鸡肉，而是蘑菇。蘑菇选用的是山林里自然生长的山菇，健康又鲜甜，让鸡肉也随之变得更有香味。