日本主妇自创“短时间料理法”，7分钟内做出4菜1汤，还有3个厨房小技艺，好实用！

本文来自公家号淘最霓虹，ID：best-nihon

有了孩子之后，天天做饭都成了头疼的事儿。不只一日三餐要考虑营养平衡、荤素搭配，还要考虑家人的口味，变着花儿预备饭菜。

而今天要说的那位松本密斯，她自创了一套“短时间料理法”，能在7分钟内就做出4菜1汤的营养饭菜！

如许一顿饭只要7分钟！一路来看看她是怎么做到的吧~

起首是食材的预备。

松本家一共7口人，除了丈夫和3个各相差5岁的儿子，他们还和已经70多岁的父母一路栖身。

松本密斯一周往超市集中购物一次，差不多买上500人民币的食物回来。（关于7口之家来说还实不算贵）

根据多年的烹调体味，她已经能够做到不需要写下菜谱，就能买到本身想要的所有食材。

在回家后，松本妈妈会起头预备一周的食物。

关于大肉类，松本妈妈会间接用简单的手法停止烹调：白萝卜和鸡肉块依次煮熟并放进调味料，待足够浸润后放进冰箱冷躲。

鱼肉则是处置好后和辣椒、洋葱、酱汁放在一路。重视鱼肉要尽量平坦，如许味道更随便渗进。

蔬菜也间接料理，做成能够较长时间贮存的腌造冷菜。如许就能够大量造造并放进冰箱，需要的时候间接拆盘就行。

没错！7分钟料理的精华就是提早大量造造并善用冰箱，蔬菜则用腌造体例料理，耽误保量期。

在一切食材都预备万全事后，松本密斯要做的就是在饭前花上7分钟，把所有食物拆盘加热，一顿甘旨的饭就预备好了。

就好比上面那顿午饭，肉丸和豆腐包是事先做好冰在冰箱里的，食饭前微波炉一转；而两种蔬菜冷盘是提早腌造好放冰箱，需要的时候间接拿出来用；

而味增汤有专门的调料包，要做的就是冲泡开再加上购置的冰冻蔬菜就能够了。

松本家的冰箱也十分壮看！上层是摆放整洁的各类贮存料理的保鲜盒，里面都是已经烹调好的各类肉类料理。

而中间层密密麻麻地冷躲蔬菜包也整整洁齐：“那些蔬菜能够间接放进锅里煮，而鱼肉是都腌造好的，只要加热就能够了。”

至于别致的蔬菜，松本密斯也有特殊的保留办法。

我们都晓得实空情况下，食物不随便变量。

于是，松本密斯就会用吸管来手动“抽实空”：在别致蔬菜拆袋后，她会用吸管插进塑封塑料袋的一个小口，然后一吸！食材更少地接触到空气，天然也就更能保鲜了。

起头摘用“7分钟料理法”是在松本密斯当了妈妈以后。

其时，除了要预备家人的食材，还要为宝宝预备辅食，天天三顿，顿顿都花良多的时间和精神，让她十分瓦解。

于是，她起头根究若何把料理时间集中，好腾出本身的时间，于是，那种既不缺失甘旨，又操做便当的办法孕育而生。

松本密斯还把本身的菜谱和冷冻法po上彀络，没想到获得了网友们的一致好评，以至后来还出了7本书，详尽介绍了本身是若何为家人料理食物的。

看到网友们的留言，松本妈妈更是倍受鼓励：“良多人都跟我说‘实的帮上大忙了’，我也很兴奋能给各人带来差别的构想，让料理变得更轻松。”

日本主妇的家务小妙招总能给人别致的小灵感。松本密斯分享的那几种能缩短料理时间的窍门，就让我们来“偷师”一下：

NO.1 若何快速往除青椒籽？

经常做家务的宝爸宝妈们有没有碰着过如许的情状：要处置青椒，每次都要用手来挖青椒的籽，最初弄得满手都是，脏兮兮又弄不清洁。

而松本密斯的办法浅近易懂又好操做：

Step 1：用手指把青椒蒂按压至脱落取出；

Step 2：将青椒启齿朝下敲击碗边，籽就会全数脱落。

NO.2 若何快速将长葱切成末？

想要将长葱切末，一般人会先竖切再横切，但如许不只不便利，切到后面葱会逐步散开，让人难以拿捏……

准确做法：

①像下图一样把长葱斜切但不要割断，两面都要切开

切完展开后可能是那个样子的，有点像兰花干的切法▼

②最初就是一般切丁啦，是不是看着就很爽

NO.3 若何轻松取出南瓜瓤？

南瓜是低脂又带有甜味的食材，煮熟后软糯苦涩，给宝宝当辅食也很不错。但想要往皮切块，还实不是通俗手劲的人能做到的。（小九每次要料理南瓜就头疼，因为实的切不动！）

松本密斯则用了一种特殊的办法：把切成大块的南瓜用保鲜膜包好，放进微波炉里加热4分钟，立即，简单利用勺子，就把南瓜瓤挖出来了。

是不是很适用也很便利？

其实，日本在家务、烹调方面的造诣可远不于此。那里，小九再给列位宝爸宝妈们选举三个来自日本出名大厨水岛弘史的做菜小身手。

切菜顺着纹理，会更好食哦！

大厨提出，食材都是有由细胞构成的，假设切菜时能尽可能不把食材的细胞切开，就能极大水平的锁住水分，料理天然也就更好食啦！

▼错误示范▼

▼准确示范▼

以洋葱为例，假设用刀间接向下切，细胞就会被切碎，横切面上会呈现良多水分，而假设出力于一个点往返切，横切面的细胞就不随便碎，外表也会比力干爽。

▼差别的切法下的洋葱▼

（右边是错误切法、右边是准确切法）

错误切法下的洋葱，横切面上实的都是水分！

当然不单单是洋葱，其他任何蔬菜、肉类等等都能够用那个办法来切，会更好食！

该放几盐？公式收好！

相信很多人在调味加盐的时候都是看手感的，一不小心加多或者加少了，就会变得骑虎难下。

但其实，放盐的量是有讲究的，那就是“0.8%放盐法”，也就是放进食材重量0.8%的的盐分是最为安康且好食的。好比100g的鸡肉差不多就能够放进0.8g的盐。

小火烹调，肉类更随便锁住水分！

最初一招是要重视料理时的温度调剂。

水岛大厨介绍，特殊是像鸡肉、牛肉等富含卵白量的肉类，比起大火，利用文火加热更能包管食物中水分的不流失，让肉量Q弹嫩滑。

节目组做了一组尝试，用同样210g的两块鸡腿肉别离在文火和大火情状下停止油煎，煎熟就捞出，看最初肉量的成色。

因为文火温度较低，所以右边利用文火的那块肉煎了更长的时间。仅仅是从翻面，就发现利用大火烹调的鸡肉，一面已经有些焦了，而右边利用小火的鸡肉颜色愈加鲜明。

煎熟后称重，大火烹调的肌肉块要比小火烹调的更轻，水分的流失也更多一些。

从鸡肉的横截面也能够很明显地看出，肉的厚度和水分都是完全差别的，明显文火煎出来的肉要更嫩一些。

水岛大厨说，那是因为假设利用大火在料理肉类，高温暖油接触的一霎时，肉会急速收缩，水分就会被挤出来，招致肉量变得干涩生硬。

好啦，今天说了那么多料理窍门，下次做饭时就试一试吧~

※ 本内容为做者独立看点，不代表日本通立场。

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