海参汤饭店怎么样？

海参汤饭店怎么样？

材料:海参100克，猪肉100克，蛋皮20克，海米25克，香菜15克，精盐、鸡精、料酒、醋、酱油、芝麻油、水淀粉、鸡汤、蛋清、葱丝。

做法

1、海参片成大片，用沸水焯水，捞出，用冷水过冷。海米用温水浸泡洗净。香菜洗净，切成段。蛋皮切成小斜片。

2、将里脊切成薄片，放入碗中，加入蛋清、水淀粉、精盐、酱油、料酒、鸡精、芝麻油，搅拌均匀，上浆入味。

3、点火，倒入鸡汤、海参、里脊片，倒入大碗中。从另一个锅点火，加入鸡汤、鸡精、海米、料酒、酱油、精盐，加入芝麻油和醋，倒入装有海参的汤碗中，撒上蛋皮、葱丝和香菜。