炖狮子头的家常做法？
1、肉馅需要一个方向搅拌，这样搅拌出来的狮子头就更均匀了。
2、煮球的时候一定要用冷水，这样狮子头就不会散了。
- 炖狮子头 -
将香菇、菱角、胡萝卜清水洗净沥干水分，用于剁碎，分别放入碗中备用。

将葱和姜洗净，用刀将葱切成丝，将姜切成片放入大碗中，加入开水浸泡，约10分钟制成葱姜水。

将猪肉洗净去皮，然后放在案板上，用刀切成肉末，放入另一个大碗中。

将鸡蛋、盐、味精、香味、胡椒粉和料酒加入大碗中，用筷子搅拌均匀。

5然后分次倒入葱姜水，边倒边沿一个方向搅拌，然后加入淀粉搅拌均匀。

6.将处理好的蘑菇、菱角和胡萝卜放入大碗中，搅拌均匀，制成丸子馅。

7用手将丸子馅揉成几个狮子头，放入盘中备用。

8将鸡汤放入锅中，转中火烧制，然后将准备好的狮子头放入锅中，转大火烧制，直到锅中的鸡汤烧开。

9然后转小火炖一个小时左右，然后加入青菜、味精和盐，煮熟后立即放入碗中食用。
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