面包怎么做才能让面包又松又软？
1、揉面。揉面的目的是让面筋发面。面筋是小麦粉中的蛋白质，它决定了面包的结构。面筋在面团中形成柔韧的长丝，会阻挡酵母产生的二氧化碳气体。阻塞的气体会使面包发面。在面板上撒一层薄薄的表面，然后揉面。揉面时，一定要用手腕的力量，而不是手指的力量。
2、把面团推到外面，然后把面团放在下面，把面团折叠起来。将面团旋转90度，重复这个过程，并根据需要添加面粉，以避免面团粘在面板上。揉面团，直到用手指感觉光滑、柔软、有弹性（8到10分钟）。气泡或水泡会从当前的面团表面出来。
3、酵母用很少的温水浸泡，然后把揉面所需的所有水都换成牛奶。
4、发面把揉好的面团做成球形，放在抹了一层薄油的碗里。转动面球，使面团表面沾上油。这可以防止面包表面变硬，阻碍发面。用毛巾盖住碗，放在温暖的地方(21到24摄氏度)。大约需要1个小时才能让面团发面，直到体积翻倍。
5、把它放在烤箱里烤
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