梅子可以怎么食呢？

梅醋

大约就是日本人的“梅酢”、我们古籍里的“梅卤”。《养小录》、《调鼎集》里说过，把青梅果盐腌，露天晾晒，让它本身出酸汁。我们如今不消那么费事，抉择好的米醋浸泡就能够了。加一些紫苏叶会更红，想更高级能够用葡萄醋。

炎天用梅醋凉拌蔬菜很清新。每年三伏养阳、腌醋姜时，用梅醋来腌生姜，能够泡出很美的嫣红色的红姜片。

各人食日本料理时城市配红姜片，“天然染”的红姜片味道没法比。并且梅醋会越用越红。