自发粉怎么发面才松软？

自发粉怎么发面才松软？

所谓的自发粉，其实不过是掺入发酵合剂的中筋面粉而已。它只是为了迎合人们图省事的心理，其工作原理同用发酵粉发面是一样一样的。

也就是讲，和好面后，也需要一个发酵过程，然后才可以揉制馒头的。只要你察看到面团涨发的是原来的三倍了，就可以揉馒头了。哦，揉好后，最好再饧发一下，再上锅。