港式叉烧包正宗做法？

港式叉烧包正宗做法？

港式叉烧包是一道非常受欢迎的传统点心，以下是制作港式叉烧包的正宗做法：

材料：

- 叉烧馅料：

  - 叉烧肉300克（切成1厘米的薄片）

  - 蒜蓉2茶匙

  - 豆豉1茶匙

  - 红曲粉1茶匙

  - 糖1茶匙

  - 酱油2汤匙

  - 蚝油1汤匙

  - 料酒1汤匙

  - 水淀粉适量（用于勾芡）

- 面团：

  - 高筋面粉300克

  - 干酵母5克

  - 糖30克

  - 盐3克

  - 水150毫升

  - 豆油15克

步骤：

1. 准备叉烧馅料：将叉烧肉片放入碗中，加入蒜蓉、豆豉、红曲粉、糖、酱油、蚝油和料酒，搅拌均匀。腌制30分钟。

2. 将腌制好的叉烧肉片平铺在烤盘上，放入预热至180摄氏度的烤箱中烤约15分钟，直至肉片呈金黄色。取出，用刀切成小块备用。

3. 准备面团：将高筋面粉、干酵母、糖和盐混合在碗中。逐渐加入水，边加边搅拌，直至成为一个稍微粘稠的面团。加入豆油，继续揉搓至面团光滑有弹性。

4. 将面团放在盖上湿布的碗中，静置发酵约1小时，或至面团体积明显膨胀。

5. 发酵好的面团取出，排气并分割成适量大小的小面团。用手掌压扁，将叉烧肉块放在中间，将面团包裹起来。

6. 将包好的叉烧包放在蒸锅的蒸笼上，盖上盖子，发酵15-20分钟。

7. 将蒸锅加热至水开后，蒸叉烧包约15-20分钟，直至面团熟透。

8. 取出蒸好的叉烧包，即可享用。

这就是制作港式叉烧包的正宗做法。希望你能成功制作出美味的叉烧包！