那肉再贵也要食！比牛肉廉价，比猪肉营养，味美解馋！他就是鱿鱼，营养师大乔说过，鱿鱼中含有大量的维生素、卵白量、钙、磷、铁等营养元素。常食不单能够缓解怠倦，改进目力，还能进步抗病才能。今天小编就给各人带来一道银丝爆鱿鱼的做法。感兴致的伴侣们，一路来看看它的详细做法吧！
银丝爆鱿鱼
By 月色家的小厨房
配料：
鱿鱼 2条、绿豆芽 300克、韭菜 100克、姜 2片、蒜 3瓣、花椒 1克、生抽 1勺、蚝油 1勺、料酒 1上、精盐 适量
烹调步调：
1.起首备齐所有的食材，绿豆芽摘洗清洁。
2.鱿鱼往内脏和软骨，洗净后用刀切成细条。
3.韭菜摘洗清洁后切段，姜切丝大蒜切片。
4.锅中倒进适量的清水烧开，加进料酒和少许盐后放进鱿鱼。
5.焯至半分钟变色断生捞出沥干水分。
6.油烧热先炸香花椒，再大火爆香姜丝和蒜片。
7.那个时候倒进绿豆芽，大火快速翻炒至变软。
8.加进适量的盐调味。
9.再倒进生抽和蚝油调味调色。
10.大火陆续翻炒至绿豆芽断生。
11.加进焯水后的鱿鱼。
12.再放进韭菜段。
13.大火翻炒平均即可关火。
14.出锅咯～鲜美无比又营养丰富，食上一口就停不下来。
烹调小贴士：
鱿鱼的选购：
1.从色上挑选：优良的鱿鱼干通透红色，嫩的体型较小，色淡黄通明，体型较薄，假设是老的鱿鱼色就会有点发紫色，体型也比力大，鱼鱿鱼白霜是一层薄而通明的。假设是变量的鱿鱼干，它的色比力暗，看上往没有别致感，还有一层厚厚的白霜，而且欠亨透。假设是看上往特殊都雅，白皙白皙的，可能卖家会说那多好多好，本色上如许的鱿鱼是加工过的，对人体无益。
2.手感上挑选：将手指按压鱼体，假设鱼体紧实，有弹性，摸上往软软的，就是别致货，那是因为鱿鱼只要一条叶状的通明薄膜穿透体内，如果摸上往硬硬的，那个时候请不要选购，因为它是乌贼鱼，乌贼鱼有一条船形的硬骨在体内。
3.无损伤：无损伤，通体完全，肉量巩固、肥厚。别的要揣度其软硬度。量量好的鱼干柔嫩、摸上往很光滑，不生硬、肉肥厚。
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