川菜有哪些著名的家常菜？
要讲美食，四川是必不可少的。众人都知道四川人的生活节奏总体来讲比较慢，是比较乐于享受的人。对于食用的东西，更是讲究。四川的美食更是吸引了非常多人来四川旅游。每一个地界都有本人喜爱的味道，像四川人就是非常喜爱辣味的东西。什么是川菜？其实最具代表性的就是那些家常小炒。
1、麻婆豆腐。它的味道就和名字差不多，首先就是麻，似乎每一块豆腐都会被浇上一层花椒粉。食用第一口，让人还不觉得有多麻。
第一口食用下去，留在嘴里的，好像都是豆腐那滑溜溜，细腻无比的口感，确认过口感，豆腐非常嫩。这豆腐诱惑你继续食用下去，但到之后，你会发现，怎么这么麻？并且还有些辣。都讲豆腐是非常不好入味的，但麻婆豆腐弄得就比较麻辣，非常有川味的一道菜。
2、水煮肉片，倾听名字感觉可能行是比较清淡的，毕竟讲的是水煮。但真相是，它虽是水煮，但辣味绝对也是不可以忽略的。和四川的红汤火锅察看上去有些像，表面上都有一层干辣椒。并且讲是水煮，但这“水”察看上去也是红彤彤的，其实是用干辣椒和花椒炒出来的辣油。当肉煮好时，将辣油一淋，察看上去自然诱惑。并且肉质非常好，和炒菜的肉是不同的嫩，在食用之前，非常多人可能行觉得，全是肉，感觉会非常腻。但只有食用过的人才知道，完全不会有这样的感觉，由于肉质真的非常鲜美。对于喜爱川菜的人，这道菜不容错过啊。
3、鱼香肉丝，作为一道著名川菜，这个可是不辣的哦。就像名字所言，这道菜的味道并不是辣味，而是比较酸甜的。察看上去也非常有卖相，一般都会用木耳，莴笋，胡萝卜这三样菜。黑色，红色和绿色的搭配，察看上去就容易吸引人，调动众多食用货的胃口。酸酸的味道也是比较开胃的，和米饭是最搭的。
4、宫保鸡丁，这道菜也是一道四川的经典名菜，在最开端它是由其他地方演变而来的，因此非常多人都食用过这道菜，只是味道和四川的不一样。一般都是用莴笋，鸡肉，花生等做成的。鸡肉切成丁，再加上一些辣椒，酱汁等，味道真是非常鲜嫩。由于会加辣椒，整道菜察看上去比较鲜艳，不习惯食用辣的人光是察看着可能行就会觉得非常辣，其实食用了才知道去，一点都不辣的。在川菜馆里，这道菜是比较受人喜爱的，食用上去不算辣，并且非常可口。
5、回锅肉，讲起四川美食，这道菜是必定要尝尝的。在四川，非常多人家里都喜爱食用回锅肉。它的肉一般是用肥瘦参半的猪肉，别察看有肥肉，但做出来来可是一点都不油腻。非常多不喜爱食用肥肉的人对于这道菜里面的肥肉可是一点抵抗力都无有呢。喜爱食用辣的人习惯用辣椒炒回锅肉，如果食用不惯辣椒的话，还可以用蒜苗，炒出来也是非常香的。
