麻辣虾尾的做法？
麻辣龙虾尾的做法步骤1. 把虾尾解冻，泡一泡，搓一搓，洗一洗！
2. 水烧开，倒入虾尾，水再次烧开后捞出！
3. 捞出后马上倒入冷水中，这样可以让虾肉变的更紧实！
4. 准备大蒜，姜，葱！
5. 辣椒，花椒。
6. 上油7. 葱，蒜，姜，爆香8. 倒入辣椒，花椒！炒出味！
9. 辣酱两勺，豆瓣酱一勺！
10. 把香叶用开水泡一下！11. 啤酒一瓶！
12. 把虾尾倒入锅中！炒，一直翻炒两分钟！
13. 炒差不多后，倒入香叶水和啤酒！
14. 放盐，建议多放一点点，入味，但也别放太多，咸了就不好了！
15. 醋少量！
16. 酱油少量17. 白糖少量18. 鸡精少量19. 蚝油半勺！
20. 小火炖十分钟，改大火收汁！21. 好了，汁收的差不多了，出锅了！
食材明细
小龙虾尾500克、姜3-4片、葱半根、干红椒5个、豆瓣酱1勺、十三香1勺、啤酒少量、盐2勺、芝麻适量、香菜2根、麻椒7-8粒、水淀粉适量
麻辣小龙虾尾的家常做法
1、龙虾尾清洗干净，香菜切段，姜切丝，葱切丝、干红椒切段备用
2、 起锅烧油，油温六成热，放入姜丝、干红椒段、麻椒爆炒出香味
2. 放入焯水后的龙虾尾翻炒，放一勺豆瓣酱，放少量13香，少量啤酒，放两勺盐，翻炒勾芡出锅。
8. 撒上芝麻香菜点缀
凉菜麻辣龙虾尾做法？
小龙虾尾解冻处理干净，从尾部去虾线，用盐水清洗干净。
焯水1分钟，捞出迅速放入冷水中使肉质紧实。
青、红椒切段，葱白、干辣椒、香菜切段，姜、蒜切片，准备花椒、麻椒、冰糖。
锅中倒入食用油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、冰糖炒香。
放入郫县豆瓣酱炒出红油。放入虾尾、盐翻炒2分钟左右。
.倒入啤酒、老抽、蚝油烧开，转中火炖8分钟左右。
放入青、红椒段，大火翻炒收汁，放入香菜、葱花。
主料
小龙虾尾
辅料
蒸鱼豉油适量 米醋适量 啤酒适量 芝麻油适量 食盐适量 元贞糖适量 鸡精适量
步骤1
用牙刷把小龙虾尾刷干净；
步骤2
洗刷好的龙虾尾放进清水，搓洗后捞出 用流水冲洗干净，最终沥干水待用
步骤3
小龙尾虾收拾干净后，沥干水
步骤4
就座锅，热油，6成热，下小龙虾尾炸，待小龙虾尾全部变红后，捞起晾一会
步骤5
小龙虾尾放入油里重新炸一遍，至小龙虾炸熟透，捞起，放入一大碗
步骤6
趁小龙虾尾尚热，下全都调味料和小龙虾一同拌匀
步骤7
拌好，静置30分钟，即可食用