红烧海蜇头正宗做法？
一、食材
海蜇头、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。
二、做法
1、将海蜇头洗净，切成小块，用开水烫一下，去除腥味，然后沥干备用。
2、接着，我们需要热锅凉油，将葱、姜、蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水烧开，放入海蜇头，用中小火煮20分钟左右，直到海蜇头入味。
3、最终，我们可以根据本人的口味加入适量的辣椒、花椒等调料，煮至汁浓味醇即可出锅。
主料：鲜海蜇750克， 蒜半头
辅料：盐半小勺，陈醋1大勺 ，香油半小勺
调料：味精一点 ，香菜适量
1、海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍
2、清洗好的海蜇切成丝，切好的丝放进清水中，再清洗2遍
3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋
4、一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，
5、撒上香菜末即可
6.美味又好食用的红烧海蜇做法完成开食用了。
海蜇头怎么做好食用？
先用温水寖泡海蜇头，洗净切丝，花生炒熟去皮碾碎，再把红辣椒切碎，大蒜捣碎，香菜切碎，加入适量老醋，香油，味精，一起搅拌，喜爱甜口的可以加适量的白糖，一道味美的老醋蜇头就做好了
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