炸薯条正宗的家常做法？
1.
准备两个土豆去皮切粗条
2.
用清水洗去表面淀粉
3.
沥干水分
4.
烧一锅水，加入5克葱段，3片姜，2个八角，十几粒花椒，3片香叶和一勺盐
5.
水开煮五分钟，捞出残渣
6.
将土豆条倒入
7.
水开煮两分钟捞出
8.
平铺完全沥干水分
9.
在完全沥干水分的土豆条中加入一大勺土豆淀粉
10.
拌匀
11.
油温七成热下入土豆条
12.
全程小火，将土豆条炸熟捞出
13.
升高油温，继续倒入土豆条复炸30秒
14.
捞出控油即可食用
薯条的家常做法？
用料 ：土豆适量；盐适量；淀粉适量
做法：
1.土豆洗净切条放适量盐泡10分钟，锅中水烧开放入土豆条煮开捞出晾干水分(水分必定要晾干)
2.均匀裹上淀粉放入冰箱冷冻，不着急食用冷冻过夜也可以
3.锅里热油，从冰箱取出冻好的土豆条中小火炸，炸至金黄色
4.出锅后撒适量的盐即可
食材
土豆（两到三个）油（适量）盐（一小勺）
番茄酱（根据本人口味）
步骤1: 土豆去皮洗干净。先切厚片后切条，就像肯德基的薯条那样的规格就行了，每条宽最好不要超过一厘米，长度当然是越长越好。
步骤2: 把土豆放在水里泡一下，然后加入一勺子盐（盐可去除水分），然后等待二十分钟的样子。
步骤3: 把泡了盐水的土豆拿出来，放入开水中，用大火大致煮上二三分钟，只要薯条熟了就可以出锅了（提醒亲们千万别煮过头了！否则土豆面了就不成型了，成土豆泥了）！
步骤4: 把土豆捞出来，铺开晾干。有网架晾的更快。放冰箱冷冻里速冻，大概要两小时才可以结冻。冷冻过程是为了让土豆条内部发生膨胀，这样炸的时候比较酥。不急着食用，可以一直冻着，放到需要用时随时拿出来。
步骤5: 锅内倒入适量的植物油（我用的玉米油），中火。把冻好的薯条放进去，用筷子来回动一下。然后转小火，慢炸。小火，慢炸。小火，慢炸。
步骤6: 上色后就可以捞出了，放在方格网架上晾一下热气，会更加的外脆里嫩！然后倒点番茄沙司。也可以根据本人喜好，撒上少许盐（一点点即可，别咸了）！