河南腐乳肉的正宗做法？
用料
五花肉 500克
姜片 5片
料酒 2勺
八角 4颗
桂皮 2片
冰糖 2 大块
腐乳肉的做法步骤
步骤 1
五花肉飞水，去沫，洗净备用。
步骤 2
洗净的五花肉直接放入锅中，煎出油脂，经常翻过来。加入冰糖，炒出糖色。加入八角茴香，5勺南乳，2勺料酒，加水过肉，不允许吃的可以多加水。咸甜可以根据自己的口味来调整。
步骤 3
大火煮开，盖上小火慢慢炖1个半小时，用筷子戳肉，软烂，觉得油太多可以撇去。
步骤 4
大火收汁，全程打开盖子，注意搅拌搅拌，避免粘底。
步骤 5
肉挂在汁里！喷香！
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