豆角烧南茄的家常做法？
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豆角烧南茄的做法是:
材料:
红心南茄300g
豌豆角200g
姜丝 蒜泥适量
盐、味精、芝麻油 料酒、酱油 各适量
做法:
1.南茄去蒂，切角丁，晾凉备用。
2.豆子去头尾，切段，焯水备用。
3.将油放入锅中加热，加入姜丝、蒜泥爆香。
4.将南茄丁和豆片翻炒均匀。
5.加入料酒和酱油，搅拌均匀，用旺火炒至入味。
6.加入适量清水煮沸后，加入盐和味精调味，炒至汁液干燥。
7.最后，用少许芝麻油搅拌均匀，然后开锅。
注意事项:
1.南茄丁要炒入味，不要炒至变色。
2.豆子要炒透，去嚼头，块分明。
3.入锅翻炒要快而均匀，不要停下来让南茄丁粘锅。
4.入味后，果汁应半干，以免过量的果汁影响口感。
以上是豆烧南茄的基本做法，具体成分比例和操作步骤，请根据我的实际情况进行调整。祝你生产愉快！
主料:
南茄子3个
豆角100克
辅料:
一大勺玉米淀粉
葱1段
姜1片
生抽半勺
食盐4克
花椒适量
干辣椒3个
味精少许
植物油300克
制作方法:
步骤1
茄子切去清水备用，豆子清水备用。
步骤2
洗净的豆子切成3厘米左右，茄子切成4厘米左右。
步骤3
茄条用干玉米淀粉抓住，然后在油锅里炸成金黄色捞出，豆子也用油备用。
步骤4
锅里放一点油，放胡椒炒香，然后依次加入干辣椒、葱、姜丝炒香。
步骤5
加入炸茄子和豆子。
步骤6
将茄子和豆子翻炒均匀，加入酱油、盐和味精。稍微翻炒一下就可以出锅了。
豆角烧茄子怎么样？
豆烧茄子最基本的制作步骤:
1· 第一步一定是洗菜切菜，茄子切长条，豆子切长条，手指这么长。
2· 锅里烧油，70%热的时候放茄子，炒熟捞出，备用
3· 剩下的油炸豆子，炸到皮皱捞出
4· 锅里剩下的油加热，加入干辣椒，炒蒜，倒入茄子和豆子，炒两分钟，放蚝油，酱油，适当的盐调味料
5· 翻炒均匀，捞出！豆子烧茄子成功了。
主要成分：豆子，茄子，
辅料:油、酱油、糖、盐、料酒、姜、蒜、海米、榨菜、胡椒、干辣椒
制作
豆子去筋，去两端，用手掰三段洗净备用，茄子切长条，海米用温水浸泡20分钟后切碎，榨菜、蒜、姜切碎备用；
2. 将油放入锅中，大约70%的热量放入豆子中，直到表面有白色气泡，然后取出沥干油，将茄子条放入油锅中，炸成金黄色，然后取出沥干油；
3. 锅内留底油，加热后加入胡椒、干胡椒炒香，加入姜蒜炒至蒜末金黄，加入腌芥末和海米炒；
4. 加入料酒和酱油后，加入豆子和茄子，用大火翻炒，加入盐和糖调味，翻炒均匀，翻炒至稍干，然后出锅。