酸梅汤最正宗的做法？
第1步，首先用清水把乌梅干，甘草，山楂，陈皮洗净，再放到盆中，往里面加入适量的清水，大概浸泡20分钟，这样就可以把食材里面的一些脏东西全部清洗干净，为了保证清洗的效果，还可以加点白醋，接着把浸泡好的食材捞出，用清水冲洗两遍。
第2步，接着往锅中倒入适量的清水，把清洗好的食材全部倒入锅中，盖上锅盖，大概炖煮2分钟，等到锅中清水翻滚的时候，把冰糖放到锅中，为了保证冰糖快速融化，记得用勺子搅拌一下，再转成小火炖煮20分钟，煮好后先不要着急出锅，继续焖煮30分钟等待放凉即可。
原料：
乌梅：50克 山楂：75克 乌枣：50克 豆蔻（红色的）：2.5克 甘草：5克
桂花：5克 冰糖：250克 水：7.5斤
做法：
1、将乌梅、山楂、乌枣、豆蔻、甘草放入水中泡８小时以上（开水下锅）
注：若原料不浸泡需冷水下锅
2、大火开锅后用中小火煎45分钟
3、将冰糖放入另一锅底，将煎好的汤汁洒在冰糖上
4、再往剩下的药渣中倒入３斤水煎20分钟
5、滤除药渣，将两次煎好的汤汁倒在一起
6、把桂花倒入汤汁中，冷却即可
正宗酸梅汤的制作在各个方面都有着严格的要求。先讲选料，乌梅要用广东的，那里的梅子“不仅酸涩，生津止渴，且核小肉厚”。梅子的采摘也有讲究，“一般五月下树，将其放在大炕上，用—种梅树枝熏烤”，这样做成的酸梅汤有一种独特的“灶味”；第二是制作，酸梅汤的原料不能上锅熬，而是分装在瓷缸内，用开水沏，沏乌梅的水，取精华对作成品；三讲调制，天热要酸一点，天凉要甜一点，另外还要够冰，这样，正宗的酸梅汤就制作完成了
酸梅汤正宗配方8种原料？
酸梅：酸梅是酸梅汤的主要原料，可以使用新颖的酸梅或者干酸梅。
冰糖：冰糖是酸梅汤的甜味来源，也可以使用白砂糖代替。
陈皮：陈皮是一种中药材，可以增加酸梅汤的香气和口感。
桂皮：桂皮也是一种中药材，可以增加酸梅汤的香气和口感。
甘草：甘草是一种中药材，可以增加酸梅汤的甜味和口感。
金银花：金银花是一种中药材，可以增加酸梅汤的清凉感和口感。
蜜枣：蜜枣可以增加酸梅汤的甜味和口感。
冰水：冰水是酸梅汤的基础，可以根据个人口味添加适量的水。
以上是酸梅汤的正宗配方，不同地区和个人口味可能行会有所不同。
配方：黄冰糖120克、乌梅32克、话梅21克、干山楂片14克、陈皮13克、洛神花4克、甘草2克、桂花1克。
做法步骤：
1、首先将乌梅32克、话梅21克、干山楂片14克、陈皮13克、洛神花4克、甘草2克，放入盆中加入适量清水清洗一遍，将表层的灰尘清洗干净即可。
清洗干净后将其装入煲鱼袋中，扎紧口，备用。
2、锅中加入清水2000克，放入煲鱼袋，浸泡两小时，备用。
3、浸泡好以后开火，大火烧开后改为小火煮30分钟，然后加入黄冰糖120克，将黄冰糖熬溶解后即可关火，关火后撒入少许桂花，放凉后即可饮用。