卤猪蹄的配方与做法？正宗卤猪蹄的做法及配料

卤猪蹄的配方与做法？

下面是卤猪蹄的配方和简单做法：

食材：

- 4个猪蹄

- 3片姜

- 3颗蒜瓣

- 2个八角

- 3汤匙生抽

- 2汤匙老抽

- 1汤匙料酒

- 2汤匙糖

- 适量水

- 适量盐

- 适量葱段和香菜（用于装饰）

步骤：

1. 将猪蹄洗净，剁成块状。

2. 锅中倒入足够的水，加入猪蹄块，烧开后焯水，捞出冲洗干净。

3. 在另一个锅中，加入适量清水，姜片，蒜瓣和八角，将猪蹄块放入锅中，倒入料酒，糖，生抽和老抽，搅拌均匀。

4. 将锅放在火上，大火烧开后转小火慢炖至猪蹄变软烂，大致需要炖煮1.5-2小时，期间不断搅拌。

5. 炖煮完毕后，加入适量盐调味，继续搅拌均匀。

6. 将炖煮好的卤猪蹄盛出，可以用葱段和香菜进行装饰。

7. 等待卤猪蹄凉透后，放入冰箱冷藏数小时甚至一晚，以使味道更入味。

8. 切片上桌享用。

完成后，你可以品尝到软烂入味的卤猪蹄。你还可以根据个人口味，加入一些调料如山楂、桂皮、草果等来丰富味道。