螃蟹没洗可以直接煮么？螃蟹为什么不能用水煮？

螃蟹没洗可以直接煮么？

不可以。

不管是哪种螃蟹，都是带有大量泥沙、残渣等杂质淤积在螃蟹身体上，如果不经过清洗处理的话，直接上锅煮容易将有害物质食用到身体里，引起胃肠反应，可能行会产生腹痛、腹泻等症状。另外，如果不把螃蟹用绳子捆绑再煮，螃蟹非常可能行受热挣扎乱动，导致螃蟹蟹黄流出，既影响外观，又不方便食用。

螃蟹为什么不能用水煮？

可以。但前提是，必须是经过清洗后的螃蟹才可以直接水煮。螃蟹需要仔细的清洗，尤其是蟹腿和蟹钳，更好用刷子清洗，再用流动的清水冲洗，这样清洗完表面后，还要清洗内部，主要是要清洗螃蟹腹盖中的代谢物，然后，就可以直接放入锅中用清水煮了。

螃蟹不宜用水煮熟，水煮可使蟹中腥味物质和可溶性营养成分大量扩散到水中，失去蟹的鲜嫩风味和营养价值，生活在海底的海蟹，以小虾和其他海洋微生物等为食，鳃中存有不少污泥、杂质、寄生虫等，如用水煮，这些污染物会随水进入腹腔，影响风味和卫生。