番茄鱼片的做法?
用料:番茄 1个,龙利鱼 1块,生姜 适量
葱花 适量,盐 适量,油 适量,番茄酱 1大勺
做法步骤
1、龙利鱼1块,番茄1个
2、龙利鱼切片(不要太薄了,太薄了容易碎)加1个蛋清,10克玉米淀粉,少许盐抓匀腌制10分钟左右,锅中加水大火煮开,改小火,把鱼片少量多次的下入锅中,汆烫至变色捞出
3、西红柿去皮切碎,葱姜切碎
4、锅底放入少许油,倒入葱姜炒香
5、倒入西红柿
6、西红柿炒出汁后,加50克番茄酱,1克盐,翻炒均匀,加入适量清水
7、倒入鱼片,轻轻翻炒,不要使大力,容易把鱼片弄碎
8、大火烧2分钟左右即可
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