小食用炒凉粉的做法？
炒凉粉的做法主料豌豆粉 (适量)蒜苗 (适量)辣椒 (适量)辅料厨具炒锅分类常见菜式 豫菜 热菜 小食用 中辣 炒 十分钟 简单难度准备原料凉粉切成丁块蒜苗切碎，辣椒切小段锅中下人猪油和花生油各一半，油的量适量大些，这个油多些好食用下人干辣椒小火炒香再下入蒜苗炒香倒入一大勺甜面酱炒香倒入凉粉转大火加入生抽、老抽，适量、翻炒均匀保持中火，盖上盖子闷烧3-5分钟，不怕糊锅，微微的张底反而比较好食用，这时候调味等到凉粉体积缩小基本一半水分减少最终撒入蒜苗即可
炒凉粉的家常做法？
材料：
1、凉粉一份
2、肉末一份
3、豆芽菜若干
4、青蒜末适量
5、辣椒末适量
6、盐适量
7、酱油适量
8、生抽适量
9、油适量
做法：
1、将凉粉和豆芽菜用水淘洗干净。青蒜切段备用。
2、热锅下油，炒香肉末。
3、放入凉粉，继续翻炒。
4、加入豆芽菜，继续炒至豆芽变软。
5、加入适量盐、酱油和生抽，继续翻炒片刻。
6、最终加入青蒜末和辣椒末，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 可以加入适量的蒜末和姜末，提升口感。
2. 凉粉要提前泡软，否则口感会比较硬。
3. 少放盐不要紧，可以根据本人口味进行调整。
4. 如果佩好健康，可以用香菜或者芹菜代替豆芽
炒凉粉是一道简单又美味的家常菜。以下是一种常见的炒凉粉家常做法：
所需材料：
1. 凉粉 300克
2. 青红椒各1个
3. 蒜末 适量
4. 生抽 1汤匙
5. 老抽 1茶匙
6. 盐 适量
7. 鸡精 适量
8. 葱 适量
9. 油 适量
做法：
1. 青红椒洗净，切成丝；蒜切末；葱切碎。
2. 凉粉切成适口大小的块状，备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末，炒出香味。
4. 加入青红椒丝，翻炒均匀，至稍微变色。
5. 将切好的凉粉块放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒，让凉粉均匀上色。
7. 炒至凉粉熟透，表面微焦。
8. 出锅前加入葱花，翻炒均匀即可。
炒好的凉粉色泽红亮，口感滑爽，非常美味。可以根据个人口味添加其他配料，如香菇、豆芽等，使口感更丰富。