自酿葡萄酒的制作方法？
一、 清洗葡萄
不管是本人家种植的葡萄，还是购购买的别人的，必定要好好的清洗葡萄。虽然可能行表面察看不到什么杂质，但非常有可能行有细菌、微生物，或者是农药残留，因此必定要仔细清洗。
注意事项：清洗是需要适度的，既不能洗得不干净，也不能洗得太干净，由于葡萄表皮有本人的成分，有帮助发酵的作用，也有保护葡萄果肉的作用，因此众人也不要下手太狠。如果数量不是太大的话，建议众人可以把葡萄一粒一粒地分开，不过注意不能把表皮弄破。
二、 沥干水分
这一点众人必定要有足够的耐心，虽然水不是什么脏东西，不过如果表面留有水分的话，会导致在发酵的过程中发生变质，味道会变得非常奇怪。因此，在清洗之后寻找个阳光比较足的地方，耐心的等着表面的水分充分沥干。虽然直接用东西擦比较快，但非常难保证众人用的纸巾上面不会有杂质，因此还是自然的好。
三、 酿造
（1）第一种方法：直接用整个的葡萄
原料只有两种：葡萄和冰糖，寻找一个可以密封的罐子，然后把葡萄放进去，轻轻的放就可以。然后再铺上一层冰糖，使其能够盖住下面的葡萄，然后就这样循环着放，最终大概达到葡萄和冰糖是2:1的比例，这样才能确保甜度适中。并且，间隔不要太厚，也不要太薄，只要完全察看不到下面一层是什么就好。
（2）第二种方法：捏碎葡萄
在葡萄沥干水分之后，众人也可以选择带上手套把葡萄捏碎，接着直接放进罐子里面去，记着不要在空气中滞留太久。这时候需要的就不是冰糖，而是白糖了，由于这样就可以让糖分和葡萄充分的接触。放的方法和上面讲到的是一样的，不过这个间隔要稍微小一点。
四、 确保密封
这一点是至关重要的，就算前面做得再好，只要是酿造的时候有空气进去了，那么一切都前功尽弃。众人不用管本人使用的罐子到底是不是密封性非常好的，都需要在外面再裹上一层塑料袋或者是保鲜膜，以期达到最好的效果。只要这一步做好了，就能让葡萄酒的保存光阴变得更长。不过，众人也不要弄得太严实，由于在保存一段光阴之后是需要放放风，然后再继续密封的。
五、 过滤残渣
不管是使用的整个的葡萄，还是捏碎的葡萄，过滤残渣这一步肯定是需要的。可以提前就过滤一下，但在喝的时候记得也要好好的过滤，由于不仅可能行会影响口感，还有可能行会不舒服。