米酒有白霉是怎么回事？
正常。不是霉，是酒花菌。
由于发酵完成后密封不严造成的的染菌。纱布是滤不掉的，应该用勺子把它撇出去，做米酒这类东西必定要注意清洁，使用的工具、容器都必须洗干净，最好用开水烫一下，水也要用凉开水，不能直接用自来水，不然非常容易由于杂菌污染生霉。
米酒发酵后出现白毛是正常现象，是跟霉菌与酵母菌共同作用的结果。在酿造米酒的过程中，根霉菌与酵母菌共同作用，根霉菌繁殖的过程中会产生淀粉酶，淀粉酶会将大米中的淀粉水解为葡萄糖，酵母菌才会开端工作，将葡萄糖分解为酒精以及二氧化碳。
白毛也就是属于根霉菌的菌丝，米酒发酵后长白毛讲明根霉菌的繁殖旺盛，属于正常现象，不会影响食用，不过也需要及时把白毛去掉。
米婆婆醪糟适合人群？
米婆婆醪糟适合全都人群，醪糟营养丰富，酸甜可口，富含多种维生素及氨基酸，有人担心长食用醪糟会加重体内湿气，有这种担心的人，可在煮醪糟蛋之前，水里加几片姜，和红糖一起煮开后，再下蛋，下醪糟出锅。
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