咸海鱼家常做法？
简单蒸咸海鱼
用料
咸海鱼
4条
蒜
适量
白醋
适量
味精
适量
步骤 1
因为是咸鱼，会更咸，所以先用温水浸泡，最好浸泡半小时，经常换水，这样可以更好地浸泡咸，如果你不喜欢这么大的块可以切
步骤 2
切适量的大蒜（可以去除鱼腥味），切成片或大蒜，均匀撒在咸鱼上，然后白醋均匀滴在咸鱼上，不需要太多，但最好每个，撒一些味精，这一步我认为没有，个人不喜欢味精，然后在锅里蒸，等待10-15分钟
步骤 3
出锅的时候，咸鱼要趁热吃。冷了就不好吃了。
香煎咸海鱼
材料：咸海鱼250克
做法
1.将咸海鱼洗净，晾干20分钟备用。
2.锅中加入适量食油，中火加热。
3.锅热后，将海鱼两侧煎至微黄。翻海鱼时注意轻，尽量不要动碎。
4.全部煎好后撒上一点味精。
红烧咸海鱼
主料:鱼块、淀粉、植物油、苹果醋、姜蒜末、葱或葱
酱料：海鲜酱油、白糖、少许水、少许盐、料酒、老醋。
1、咸海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉。
2、在淀粉中滚动鱼块。
3、开锅时，将鱼块煎成两面金黄色，放入盘中备用。
4、平底锅开锅，姜蒜末炒，鱼块平放炒。
5、加入酱汁，大火轮翻炒3-5分钟后，加入少许苹果醋，少许水淀粉，将酱汁捞起装盘。
6、加热石板或铁板，把鱼放在上面，撒上葱花或葱丝。
蒸咸海鱼
材料：一条海鱼肉，适量姜片， 辣椒一只。
1. 将中间的三断鱼洗净，撒上适量的盐，放入冰箱腌制48小时。
2. 将海鱼上的盐洗掉，加入姜片、胡椒，加入一点味精，撒上适量的黄酒备用。
3. 锅中加入适量水，大火烧开，蒸鱼15分钟。
煮海鱼的做法？
海鱼 (700克)
黄豆芽 (50克)
莴笋叶 (30克)
豆瓣酱 30克
大蒜 20克
生姜 10克
香葱 2根
精盐 5克
胡椒粉 1克
花椒 10粒
食用油 40毫升
1/屠宰好的鱼。
2/去鳞去腮，清洗沥水。
准备黄豆芽和莴苣叶。
4/黄豆芽掐根，生菜叶掐，洗净沥水。
5/准备各种配料。
6/将食用油注入锅中，烧至50%热
7/下黄豆芽和生菜叶。
8/快速翻炒后捞出，铺在碗底
9/锅中留底油，放大蒜，炒姜。
10/出香后下豆瓣酱。
11/小火炒红油。
12/加入适量水，大火烧开。
13/下海鱼。
14/加精盐。
15/加入胡椒调味，煮8分钟左右。
16/撒葱白。
17/放入以前的菜碗中。
18/另起锅，注入食用油和胡椒粉。
19/小火炒香后倒入菜中，即可享用。
20.煮海鱼好吃又好吃的做法已经开始食用了。
煮海鱼是一道非常经典的川菜，以下是煮海鱼最正宗的做法：
材料：
海鱼：适量
姜蒜末：适量
干辣椒：适量
豆瓣酱：适量
青蒜苗：适量
鸡精：适量
料酒：适量
盐：适量
蛋清：适量
淀粉：适量
食用油：适量
做法：
将海鱼去鳞去内脏，洗净后切成薄片，用料酒和盐腌制片刻。
热锅冷油，将腌制好的鱼片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留底油，加入姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱炒香。
加入适量清水，煮沸后放入煎好的鱼片，煮至鱼片变白。
加盐和鸡精调味，再加入青蒜苗煮熟。
另起锅，热锅冷油，将蛋清和淀粉调成糊状，倒入锅中炒成蛋花。
将炒好的蛋花倒入煮好的鱼片中，即可出锅。
煮熟的海鱼味道鲜嫩，辛辣可口。