家常清水丸怎么做？
1、在葱、姜末中加入肉馅，加入酱油，加入少许白胡椒。
2、加入30毫升水淀粉，用筷子顺时针搅拌，水淀粉吸收后加入15毫升水淀粉，顺时针继续搅拌。肉馅就做好了。
3、打散鸡蛋。
4、不粘锅用油刷涂一层薄薄的油，中火50%热时倒入鸡蛋液。
5、将锅转动，使蛋液均匀地铺在锅底，待其表面凝固后，用木铲沿锅边轻轻地将谈好的蛋皮盛出。
6、将边缘的蛋皮切开，然后切成0.2厘米宽，4.5厘米长的细丝。
7、蘸点水，取20克左右的肉馅成丸子，滚上蛋丝，码入盘中。
8、依次做好全部丸子。
9、将盘子放入蒸锅中，大火烧开后继续蒸13分钟，然后端出。
10、把盘子里的汤倒出来，加一点水和鸡精。
11、然后加入15毫升水淀粉，将其变薄变稠，淋在丸子上。
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