炖羊排剩下的怎么吃？
材料：羊排、葱、姜、酱油、料酒、海鲜酱、辣椒、大料、香叶、肉桂、盐等
步骤：
1、羊排切成块，放入冷水锅中焯水。随着水温的升高，羊排变白了。
2、取出羊排放到高压锅中，将未进入羊排的水倒入锅中，然后将调味料、扁姜、葱放入锅中，再倒入两汤匙海鲜酱、料酒、酱油和适量盐调味料，然后盖上高压锅盖，开火，上汽后关小火。15分钟后，美味的炖羊排就可以出锅了
伏天炖羊排肉最正宗的方法？
1
将羊排冷水浸泡一到两个小时，用血水浸泡

2
辅料切好备用

3
羊排被切成小块，在冷水中加入料酒，煮沸，焯水

4
锅开撇去浮沫

5
撇去浮沫关火捞出，用清水反复冲洗

6
取汤锅，加入羊排和适量清水，少许料酒，少许白醋，加入辅料大火烧开

7
小火慢炖一小时

8
一小时后取出辅料，撇去浮油，加入适量盐和白胡椒继续炖30分钟，加入少许鸡精调味出锅
【炖羊排】所需食材：
羊排、白芷、茴香、姜、韭菜、青椒、盐、胡椒、葱、芝麻油等
这些食材主要分为三部分，一部分用来炖羊排，一部分用来做羊汤，最后一部分用来做蘸料，家里很好吃。
【炖羊排】具体步骤：
1、准备5、6、7根羊排，用刀把羊排一块一块地分开，然后把羊排切成两半。吃起来不用剁太小块。
2、将剁好的羊排放入盆中，加入两勺盐，然后倒入清水，用水搓羊排1分钟，再浸泡20分钟，初步去除羊排的异味。
3、浸泡过的羊排，冷水放入锅中，加入姜片和料酒，大火煮沸，然后用勺子打去上面的浮沫。记住，浮沫必须尽可能干净。水煮沸后，煮2分钟，取出。不要用太冷的水直接用锅里的热汤冲洗几次。漂白可以在很大程度上去除异味。
4、准备一个砂锅，加入适量的水，将羊排倒入水中，然后加入适量的白芷、茴香和姜片。烹饪时不要盖上盖子，这样可以更好地散发羊肉的气味，用中小火炖40分钟。记得开水后放羊排，这样煮熟的肉就不会柴火了。
5、趁着炖羊肉的时间，我们把蘸料做好。准备一小把韭菜，切碎，放入石臼中，然后准备一个表椒，切成小块，放入石臼中，然后捣成泥，最后加入适量盐，捣碎均匀，放入碗中，倒入芝麻芝麻油，搅拌均匀。不要检查蘸料。它特别适合羊肉。
6、40分钟后，捞起羊排装盘。
7、汤是精华。这时，再调一碗羊汤。将适量的盐、胡椒粉、葱和香菜倒入碗中，倒入羊排汤，搅拌均匀。一碗浓白的羊汤就准备好了。