红烧鲤鱼块最正宗的做法？
1.
将鲤鱼洗净，切成300克，加入1勺料酒，5克盐，3克胡椒粉腌制1小时。
2.
腌制的300克鱼块用2个蛋液包裹。
3.
50毫升热油下锅煎300克鱼块。
4.
炸至鱼块金黄后捞出。
5.
炒锅倒20毫升炒10克葱，10克姜，3克八角。 倒入100毫升热水，加入5克盐，1勺酱油，3克白糖。
6.
将300克鱼块小火炖至入味即可。
7.
加10克葱花
红烧大鲤鱼家庭做法？
1
葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。
2
鲤鱼一条，去鳞，去内脏清洗。
3
在头部和尾部切一把刀，两边都一样。
4
去掉鱼腥线，用镊子或左指甲捏住，向外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。
5
在鱼身上划刀，两面相同。
6
开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和周围。
7
锅加热后，加油加热，将鲤鱼放入小火中，煎至鱼身两侧金黄色。
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加肥肉炒一会儿。
9
加入大料、葱、姜、辣椒炒香。
10
加入白糖，炒至白糖溶化。
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炒白醋、料酒、酱油。
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加水，大火烧开，转小火。
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大火烧开后，小火炖至15~20分钟，将汤收干，加入一些葱丝。
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煮好的鲤鱼，味道甜咸，很好吃。
红烧鲤鱼是一道非常美味的家常菜，制作方法如下：
1.将大鲤鱼去鳞去内脏，洗净后切成3-4片；
2.将葱、姜、蒜切碎备用；
三、热锅凉油，将鲤鱼片两面煎至金黄色取出；
4.锅中留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入鲤鱼片炒；
5.加入料酒、酱油、冰糖、盐、水，加入八角、桂皮、香叶，烧开后转小火煮15分钟；
6.加入酱油调味，煮至汁浓鱼烂。
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