蒸鱼的家常做法是蒸鱼需要几分钟？
大约需要15分钟。蒸鱼通常使用鲈鱼、草鱼、武昌鱼、桂鱼等鱼，这些鱼肉更细腻、更嫩，蒸鱼是传统的家常菜，主要材料有鱼、姜、葱等。蒸鱼一般需要蒸大约15分钟，蒸时间太长，鱼会太老太涩；蒸可以加入姜和酱油葱，可以调味新鲜。
6至7分钟
鱼 1条，姜 三四片，盐 少许，泡好的香菇汤加上香菇肉 适量。
首先，鱼的重量应该控制在600克左右，这样在鱼盘上非常漂亮，温度很容易掌握。清理鱼时，可以从腹部切断鱼脊骨，防止鱼骨蒸后收缩变形。
然后在鱼体两侧均匀涂抹猪油（清油），然后加入少许白酒。将约50克肉馅与少许酱油、芝麻油、盐、姜末和蘑菇末混合，放入鱼腹中，不仅可以使鱼的味道更新鲜，还可以支撑鱼腹，使蒸出的鱼形饱满。取大块姜，切成均匀美观的细丝，取中葱切丝，铺在鱼盘上，将鱼放入鱼盘上，然后在鱼上撒一些葱姜丝。
开始烹饪时，一定要注意蒸锅水开后把鱼放进锅里。冷水把鱼放在锅里蒸，然后就搞砸了。蒸菜的秘诀很多，就是水开后把食物放进锅里蒸。
蒸6-7分钟关火，温度对蒸鱼至关重要。关火后，不要打开锅盖，用锅内余温“蒸”5-8分钟。然后将准备好的调味料(酱油、醋、清油、少量盐或不放盐)淋湿鱼身，然后随意放几根香菜上桌。
做清蒸鱼的家常做法？
配料：草鱼500克，葱15克，姜15克，红椒10克，香菜10克，盐5克，料酒20克，胡椒10克，酱油20克。
做法：
1.草鱼洗净，中间切成两半，打成斜刀口。葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中浸泡。
2.红椒去蒂去筋膜，切丝，香菜洗净切段。将草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒10克，料酒20克，葱姜片5克，腌制10分钟。
3.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换成净盘，放入锅中，盖上锅盖，中火蒸10分钟。
4.把鱼从锅里拿出来，挑出洋葱和姜片；把浸泡过的洋葱和姜丝放在鱼上，倒20克酱油。锅里放20克色拉油，用大火把油烧到70%热，然后把它倒在有洋葱和姜丝的鱼上。最后撒上香菜和红辣椒丝。
鳕鱼一块，葱适量，姜3片，盐半勺，蒸鱼酱油。

1. 鳕鱼刮去鱼鳞，摘下黑膜，洗净。用两勺料酒和半勺盐腌制半小时。

2. 把姜片放在鳕鱼下面。开锅烧水，开水，用鳕鱼蒸7分钟。

3. 蒸熟后，撒上适量的蒸鱼酱油。如果你口重，倒更多。撒上葱花，在锅里烧油，把油倒在葱花上。可以制作出新鲜美味的鳕鱼。