松鼠鱼的正宗做法？
做法步骤
1、做年菜红红火火。
2、将鱼去除内脏、鱼鳞的鱼洗净，擦干水分。
3、切下鱼头，去除鱼骨。
4、将鱼斜切片，然后垂直直刀切成十字刀花，千万不要切鱼皮。
5、将鱼肉抹上妻子乐原味鲜葱姜料酒，加入少许盐、葱姜按摩去腥。
6、将水擦干，将淀粉均匀地抹在鱼头上。
7、将油倒入锅中，加热至六分热，将鱼放入想要的形状，放入锅中炸至定型。
8、取出，反复炸至微金黄。
9、同时炸鱼头，排出多余的油。
10、将底油放入锅中，加入番茄酱，搅拌上色，产生香味。
11、加入少许清水，加入妻子乐鲍汁蚝油、细砂糖、少许醋调味。
12、将水淀粉(1勺淀粉2勺清水调匀)加入旺火勾芡。
13、淋上酱汁。
14、撒上松子。
15、成品。
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