家常烧茄子的家常做法?
家常烧茄子的做法有非常多,我这里介绍一下传统的家常做法。
做家常烧茄子需要的材料:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法步骤如下:
1.茄子切成长段,放入清水中浸泡一会儿,使其去除苦味。
2.锅里放适量的油,当油热后放入茄子,煎至表面略微焦香时捞出沥干备用。
3.锅中倒入适量油,放入葱姜蒜末爆香,再加入瘦肉末炒熟。
4.加入适量生抽、料酒、盐、糖、鸡精翻炒均匀,加入适量清水。
5.将煎好的茄子放入锅中,煮至汁浓茄子软烂即可。
6.出锅前撒上葱末,香喷喷的烧茄子就做好啦,赶紧享用!
注意事项:
1.茄子不要切得太小,以免炖煮过程中烂成泥。
2.在翻炒茄子时,要注意火候不要太大,以免烧焦。
3.根据口味可以加入一些其它食材,例如豆腐丝、青椒等。
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