怎样调猪肉大白菜饺子馅才好吃？白菜猪肉饺子馅白菜要不要挤水？

怎样调猪肉大白菜饺子馅才好食用？

猪肉大白菜饺子馅需要恰当的处理才能 *** 出好食用的饺子。

原因：馅料的处理是影响饺子是否好食用的关键。

下面是一些调制猪肉大白菜饺子馅的技巧：1. 猪肉需要切成小丁，这样比细肉末更好嚼。

2. 大白菜切丁，然后加入适量盐搓揉，腌制10分钟，将其放在盆里挤一挤减少多余水分。

3. 然后将猪肉和大白菜一起放在碗里，加入适量的酱油、生抽、姜末、葱末、花椒粉、糖和油，顺时针方向用手搅拌20分钟，这样的饺子馅会更有口感和味道。

4. 最终，再加入适量的老抽和耗油。

老抽会让饺子馅的颜色更深，耗油更有香味。

这样处理出来的猪肉大白菜饺子馅，必定会更加美味。

1、洗干净的白菜切去根部，只要菜叶，再把菜叶切丝，然后切碎一点，放入大盆中，再放入两勺食盐，搅拌均匀。把菜叶多余的水分腌出来，放入一旁腌制十五分钟。一块生姜切丝、小葱切葱段，一起放入小碗中

2、再用手用力捏一下，把葱姜的汁水捏出来，再放入少许红花椒，用热水泡五分钟，这样葱姜的汁水就能完全释放出来。准备一节大葱，从中间划开，把里面的硬芯拿掉，硬芯食用起来容易有苦味，再把大葱切丝再切丁，放入碗中备用

3、白菜腌制光阴到时，用手挤干水分备用。肉末中少量多次的倒入葱姜水，像不喜爱食用生姜的朋友，倒入葱姜水不仅有葱姜的香味，还食用不到葱姜。肉末都吸满了汁水，再来调味，放入蚝油、味精、盐一点点、生抽、老抽、一个蛋清，这样食用起来更嫩滑，再给它充分搅拌均匀

4、搅到全都调料已经搅透，再放入挤干水分的菜叶，再次拌匀，调到拉丝状，放入冰箱冷藏一个小时。光阴到时，把切好的大葱放在上面，再淋上热油激发出香味，再次搅拌均匀，大葱的香味就完全散发出来了，馅就调好了。

白菜猪肉饺子馅白菜要不要挤水？

要挤水。

白菜含水量非常高。

做猪肉白菜馅饺子，白菜必须挤水。否则，包着包着，馅里就会出来非常多汤，这是盐起的作用，把白菜里的水全杀出来了。

由于馅里的水多，包好的饺子，底部会非常快被水浸湿，与案板黏连在一起。煮饺子的时候，就容易破，煮成一锅片儿汤。

白菜猪肉饺子馅白菜是要挤水的，白菜猪肉饺子馅白菜不挤水放盐后饺子馅里就都是汤水了，这样包饺子就没办法包了，饺子馅出水太多饺子皮就捏不住，因此白菜猪肉饺子馅白菜必须挤水的。白菜馅饺子煮熟了软乎好食用，老人小孩都适宜食用，对胃肠有好处的。