奶油蛋糕家常做法教程?
主料:鸡蛋500克,精粉200克,奶油100克。
辅料:白糖150克,香精水少许。
材料:全蛋3个、精制白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc
1、将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中,用蛋糕刷向一个方向抽打,打至变稠上劲浮起,用同样方法将蛋白也抽打浮起,倒入蛋黄内,要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。
2、取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可),抹油或垫油纸,然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟,下笼磕出,中心点一红点即成。
香蕉1根黄油10g白砂糖40g淡奶油130ml植物油30g
步骤1
先把黄油软化成液体状,取鸡蛋,分离蛋黄和蛋清在两个无水容器中,蛋黄中加入10g糖,剩余加入蛋清中
步骤2
把香蕉捏碎,也可以用料理机打散,放入蛋黄中
步骤3
搅拌均匀蛋黄液,加入植物油和10ml奶油,搅拌至无油状,加入面粉拌匀
步骤4
用电动打蛋器打发蛋黄
步骤5
打到硬性发泡就ok啦,取3分之1倒入蛋黄中搅拌
步骤6
加入全部蛋清,拌匀,振荡几下,清除气泡,倒入容器。烤箱220预热5分钟,再160度烤40分钟
步骤7
涂抹打发的奶油就好了,卖相不好
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