紫甘蓝怎么凉拌好食用？
以紫甘蓝、红辣椒、绿辣椒为原料，加入盐、蒜、醋、酱油、白芝麻凉拌即可做出来好食用的凉拌紫甘蓝。具体做法如下：
主料：紫甘蓝1个、红辣椒5克、绿辣椒5克。
辅料：盐1克、蒜2克、醋3克、酱油2克、白芝麻1克。
1、紫甘蓝洗净切成丝装入碗中，撒入少许盐让其变软。
2、青辣椒、红辣椒洗净切丝后，放入碗中备用。
3、将酱油、醋、糖、盐、几滴香油，再加一点凉白开，搅拌均匀，调成酱汁备用。
4、将紫甘蓝、青红辣椒和切好的蒜一起倒入碗中，再倒入调好的酱汁。
5、将油烧至滚烫后关火，趁热浇入紫甘蓝中，凉拌紫甘蓝即制作完成。注意事项：紫甘蓝不需要焯水，由于紫甘蓝非常大一部分的营养成分都是水溶性的，如果焯水的话，就会使紫甘蓝的营养造成损失。
凉拌紫包菜苦瓜圈的家常做法？
步骤
1.苦瓜不易洗赶紧，先在淘米水中浸泡一会儿；
2.洗净后，切断，去瓤；
3.撒上盐，腌一会儿，挤干水分；
4.鸡蛋，清水，面粉，淀粉，盐，五香粉调成面糊；
5.苦瓜沾上面糊；
6.锅中加油烧热；
7.下苦瓜炸至金黄酥脆捞出；
8.甜蜜中的一丝苦涩，炸苦瓜圈。
小贴士
面糊调的浓稠一些；
苦瓜腌一下，去除部分草酸和苦味。
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